Masa de mantequilla casera - 6 recetas de cocina

Con masa quebrada se obtienen maravillosas tartas, abiertas y cerradas, así como pasteles, galletas y tartas. Puede agregarle cualquier relleno dulce en forma de frutas secas, bayas y frutas frescas, nueces y frutas confitadas. La masa de mantequilla (receta clásica) contiene los siguientes ingredientes:

Se puede agregar bicarbonato de sodio y levadura en polvo para que los productos horneados queden más esponjosos y suaves. Productos lácteos: kéfir, leche, crema agria y huevos están presentes en varias recetas. Un requisito previo es que todos los productos deben estar refrigerados. Esto es necesario para que la mantequilla no se derrita y se separe de la masa total. En este caso, pierde su elasticidad y capacidad de desplegarse.

Puedes saber cómo preparar masa quebrada en cualquiera de las recetas que se presentan en este catálogo. Normalmente se mezclan mantequilla, azúcar y aquellos productos incluidos en la receta. Luego se añade harina, pero no exactamente igual que con otras masas. Se debe picar con un cuchillo junto con la mantequilla hasta que se formen migas. El último paso consiste en formar una bola con las migas con las manos, compactarlas ligeramente y envolverlas en film transparente. Colocar en frío durante media hora o una hora. No es necesario amasar esta masa, se puede arruinar.

La masa de mantequilla puede ser dulce o salada. El primero se utiliza si necesita productos horneados como pasteles, pasteles o tartas. El segundo es ideal para snacks en forma de tartaletas y pasteles franceses como quiche con relleno abierto de verduras, carne y champiñones.

Así que elige una receta de masa quebrada con foto y ve a la cocina.

El tiempo de horneado depende del tipo de horno: eléctrico o de gas, de su calidad y de la presencia o ausencia de dispositivos y funciones adicionales (por ejemplo, convección). El espesor de la masa y el tamaño del relleno también inciden en este parámetro. En promedio, el tiempo varía de 8 a 40 minutos. Temperatura - desde 180C. La masa se coloca enfriada en el horno ya precalentado.