Masa de mantequilla de cuajada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de mantequilla de cuajada? Prepara todos los ingredientes necesarios. Combine la mantequilla y el requesón en un tazón. Primero hay que sacar la mantequilla del frigorífico y dejarla reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande. Si el requesón está granulado, frótelo a través de un colador o golpéelo con una licuadora sumergible. Aprenderá todas las sutilezas de elegir requesón y preparar masa quebrada leyendo los artículos al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina con la levadura, añadir una pizca de sal y mezclar. Cómo y cuándo se puede reemplazar el polvo de hornear en la masa, lea un artículo aparte al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Triture bien el requesón y la mantequilla hasta obtener una masa plástica.

4. PASO 4

   

   Comienza amasando con un tenedor y luego continúa con las manos.

5. PASO 5

   

   Comience a agregar la mezcla de harina a la mezcla de cuajada y mantequilla y amase la masa. Quizás necesites un poco menos o más de harina, comprueba la consistencia. Lea más sobre las propiedades de la harina en el artículo debajo de los pasos.

6. PASO 6

   

   Forma una bola de masa cuajada y quebrada y colócala en el frigorífico durante 40 minutos, cubriéndola con film transparente.

7. PASO 7

   

   Saca la masa fría del frigorífico, colócala sobre una mesa enharinada y empieza a darle forma a los productos.

8. PASO 8

   

   Antes de enrollar, dividir la masa en 2 o 3 partes y extenderlas por separado. Esto facilitará el trabajo con la prueba.

9. PASO 9

   

   Lo mejor es preparar galletas o un pastel con relleno de masa fría de galletas de mantequilla, extendiendo la masa con un rodillo hasta obtener el espesor deseado. Por ejemplo, para las galletas "Pata de gallo" o "Pañuelo", es necesario extenderlas finamente, unos 2 mm.

10. PASO 10

    

    Recorta círculos de la masa enrollada.

11. PASO 11

    

    Sumerge un lado de los círculos en azúcar y dóblalos 4 veces para formar triángulos.

12. PASO 12

    

    Desde el borde abierto de cada triángulo se puede hacer una incisión, formando un "pie".

13. PASO 13

    

    Coloque los productos de masa en una bandeja para hornear engrasada.

14. PASO 14

    

    El tiempo de horneado de las galletas de masa clásica de cuajada y galletas de mantequilla en el horno a 180 grados es de 25 a 30 minutos. Los tiempos son aproximados. Concéntrese siempre en las características operativas de su horno.

Comentarios sobre la receta.

Merlisana

26.08.2023

4.7

Ofreceré una receta de maravillosas galletas de mantequilla hechas con requesón.

corazón

26.08.2023

4.7

Estaba buscando una buena receta de masa de requesón para hacer bollos. ¡Y lo encontré! Desafortunadamente, mi hijo no come requesón crudo, pero le encantan los bollos. Decidí esconder requesón en la masa gracias a esta receta. Primero, muelo el requesón por un colador fino. Amasé muy fácil y rápidamente la suave y tierna masa de galletas de mantequilla de cuajada, siguiendo los pasos detallados de la receta. Es muy fácil trabajar con masa refrigerada. Lo extendí finamente, lo cubrí con relleno de manzana rallada con jugo de limón y azúcar, lo enrollé y lo corté en trozos. Horneé los bollos durante media hora a 180 C. La masa de mantequilla de cuajada quedó suave y muy sabrosa. El niño devoró alegremente los bollos de requesón con una manzana, sin siquiera saber que estaba comiendo requesón) para que los bollos quedaran bonitos, los espolvoreó con azúcar en polvo. ¡Los adultos también estaban contentos! ¡Una receta maravillosa de masa de requesón sin azúcar! ¡Muy buena masa! ¡Gracias al autor!

elena

26.08.2023

4.8

¡Probé estas galletas una vez y me enamoré de ellas! Pero por mucho que intente cocinarlo yo mismo, no todo es igual, no queda esponjoso ni crujiente, ¡no se derrite en la boca! Aunque me dieron la receta original sin levadura, ya la hice con ella, igual queda a roble y al día siguiente ¡es un completo desastre! Intentaré hornearlo siguiendo tus pasos. Pregunta: ¿qué tipo de dispositivo es este de tres niveles?