Quark-Mürbeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quark-Mürbeteig? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Butter und Hüttenkäse in einer Schüssel vermischen. Die Butter muss zunächst aus dem Kühlschrank genommen werden und bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, bis sie weich wird. Wenn der Hüttenkäse körnig ist, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer durch. Alle Feinheiten der Hüttenkäseauswahl und der Zubereitung von Mürbeteig erfahren Sie in den Artikeln am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver sieben, eine Prise Salz hinzufügen und vermischen. Wie und wann Sie Backpulver im Teig ersetzen können, lesen Sie in einem separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Hüttenkäse und Butter gut zu einer plastischen Masse zerdrücken.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie mit dem Kneten mit einer Gabel und fahren Sie dann mit den Händen fort.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe der Mehlmischung zur Quark-Butter-Mischung und kneten Sie den Teig. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel unter den Schritten.

6. SCHRITT 6

   

   Aus dem Quark-Sand-Teig eine Kugel formen und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, dabei mit Frischhaltefolie abdecken.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und beginnen Sie, die Produkte zu formen.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den Teig vor dem Ausrollen in 2 oder 3 Teile und rollen Sie diese separat aus. Dies erleichtert die Arbeit mit dem Test.

9. SCHRITT 9

   

   Kekse oder einen Kuchen mit Füllung bereiten Sie am besten aus gekühltem Quark-Mürbeteig zu, indem Sie den Teig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen. Beispielsweise müssen Sie für „Hahnentritt“- oder „Taschentuch“-Kekse eine dünne Rolle ausrollen, etwa 2 mm.

10. SCHRITT 10

    

    Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen.

11. SCHRITT 11

    

    Tauchen Sie eine Seite der Kreise in Zucker und falten Sie sie viermal, sodass Dreiecke entstehen.

12. SCHRITT 12

    

    Von der offenen Kante jedes Dreiecks aus können Sie einen Einschnitt machen und so einen „Fuß“ bilden.

13. SCHRITT 13

    

    Die Teiglinge auf ein gefettetes Backblech legen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Backzeit für Kekse aus klassischem Quark- und Mürbeteig im Backofen bei 180 Grad beträgt 25-30 Minuten. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Konzentrieren Sie sich stets auf die Betriebsfunktionen Ihres Backofens.

Kommentare zum Rezept

Merlisana

26.08.2023

4.7

Ich werde ein Rezept für wunderbare Shortbread-Kekse aus Hüttenkäse anbieten.

Corason

26.08.2023

4.7

Ich war auf der Suche nach einem guten Rezept für Hüttenkäseteig zum Backen von Brötchen. Und ich habe es gefunden! Leider isst mein Kind keinen rohen Hüttenkäse, aber es liebt Brötchen. Dank dieses Rezepts habe ich beschlossen, Hüttenkäse im Teig zu verstecken. Zuerst habe ich den Hüttenkäse durch ein feines Sieb gemahlen. Ich habe den weichen und zarten Quark-Mürbeteig sehr einfach und schnell geknetet und dabei die detaillierten Schritte des Rezepts befolgt. Gekühlter Teig lässt sich sehr einfach verarbeiten. Ich habe es dünn ausgerollt, mit geriebener Apfelfüllung mit Zitronensaft und Zucker bestrichen, aufgerollt und in Stücke geschnitten. Ich habe die Brötchen eine halbe Stunde bei 180 °C gebacken. Der Quark-Mürbeteig ist weich und sehr lecker geworden. Das Kind verschlang fröhlich die Hüttenkäsebrötchen mit einem Apfel, ohne zu wissen, dass es Hüttenkäse aß. Damit die Brötchen schön aussahen, bestreute sie sie mit Puderzucker. Auch die Erwachsenen waren zufrieden! Ein wunderbares Rezept für zuckerfreien Hüttenkäseteig! Sehr guter Teig! Danke an den Autor!

Elena

26.08.2023

4.8

Ich habe diese Kekse einmal probiert und mich in sie verliebt! Aber egal wie sehr ich versuche, es selbst zu kochen, es ist nicht alles beim Alten, es gibt keine Flauschigkeit und Knusprigkeit, es schmilzt nicht auf der Zunge! Obwohl sie mir das Originalrezept ohne Backpulver gegeben haben, habe ich es bereits damit gemacht, es wird immer noch holzig und am nächsten Tag ist es eine völlige Sauerei! Ich werde versuchen, es nach deinen Schritten zu backen. Frage: Um was für ein Gerät handelt es sich hierbei um ein dreistufiges Gerät?