Impasto di pasta frolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto di pasta frolla? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Unisci burro e ricotta in una ciotola. Il burro deve prima essere tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce. Se la ricotta è granulosa, passarla al setaccio o frullarla con un frullatore ad immersione. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della ricotta e della preparazione della pasta frolla leggendo gli articoli alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina con il lievito, aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Come e quando puoi sostituire il lievito nell'impasto, leggi un articolo separato alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Schiaccia bene la ricotta e il burro fino a ottenere una massa plastica.

4. PASSO 4

   

   Iniziate ad impastare con la forchetta e poi proseguite con le mani.

5. PASSO 5

   

   Inizia ad aggiungere il composto di farina al composto di cagliata e burro e impasta l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, controlla la consistenza. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo sotto i passaggi.

6. PASSO 6

   

   Formate una palla di pasta ricoperta di cagliata e mettetela in frigorifero per 40 minuti, coprendola con pellicola trasparente.

7. PASSO 7

   

   Togliere l'impasto freddo dal frigorifero, adagiarlo su un tavolo infarinato e iniziare a modellare i prodotti.

8. PASSO 8

   

   Prima di stendere dividere l'impasto in 2 o 3 parti e stenderle separatamente. Ciò renderà più semplice lavorare con il test.

9. PASSO 9

   

   È meglio preparare biscotti o una torta con ripieno di pasta frolla fredda, stendendo l'impasto con un mattarello allo spessore desiderato. Ad esempio, per i biscotti "Pied de Poule" o "Fazzoletto", è necessario stenderli sottilmente, circa 2 mm.

10. PASSO 10

    

    Ritagliare dei cerchi dall'impasto steso.

11. PASSO 11

    

    Immergere un lato dei cerchi nello zucchero e piegarli 4 volte per formare dei triangoli.

12. PASSO 12

    

    Dal bordo aperto su ogni triangolo puoi fare un'incisione, formando un “piede”.

13. PASSO 13

    

    Posizionare i prodotti a base di pasta su una teglia unta.

14. PASSO 14

    

    Il tempo di cottura dei biscotti di ricotta classica e pasta frolla in forno a 180 gradi è di 25-30 minuti. I tempi sono approssimativi. Concentrati sempre sulle caratteristiche operative del tuo forno.

Commenti sulla ricetta

Merlisana

26.08.2023

4.7

Offrirò una ricetta per meravigliosi biscotti di pasta frolla a base di ricotta.

Corason

26.08.2023

4.7

Stavo cercando una buona ricetta per l'impasto della ricotta per fare i panini. E l'ho trovato! Sfortunatamente mio figlio non mangia la ricotta cruda, ma adora i panini. Ho deciso di nascondere la ricotta nell'impasto grazie a questa ricetta. Per prima cosa ho macinato la ricotta attraverso un colino fine. Ho impastato la pasta frolla morbida e tenera con molta facilità e rapidità, seguendo i passaggi dettagliati della ricetta. L'impasto refrigerato è molto facile da lavorare. L'ho steso sottilmente, l'ho ricoperto di ripieno di mela grattugiata con succo di limone e zucchero, l'ho arrotolato e tagliato a pezzetti. Ho cotto i panini per mezz'ora a 180 C. L'impasto di pasta frolla alla ricotta si è rivelato morbido e molto gustoso. Il bambino ha divorato con gioia i panini alla ricotta con una mela, senza nemmeno sapere che stava mangiando la ricotta) per far sembrare belli i panini, li ha cosparsi di zucchero a velo. Anche gli adulti sono rimasti contenti! Una ricetta meravigliosa per l'impasto della ricotta senza zucchero! Impasto molto buono! Grazie all'autore!

Elena

26.08.2023

4.8

Ho provato questi biscotti una volta e me ne sono innamorata! Ma non importa quanto provo a cucinarlo da solo, non è tutto uguale, non c'è morbidezza e croccantezza, non si scioglie in bocca! Anche se mi hanno dato la ricetta originale senza lievito, l’ho già fatta, risulta comunque legnosa e il giorno dopo è un vero disastro! Proverò a cuocerlo seguendo i tuoi passaggi. Domanda: che tipo di dispositivo è questo a tre livelli?