Домашнє пісочне тісто - 6 покрокових рецептів приготування

З пісочного тіста виходять чудові пироги, відкриті і закриті, а також тістечка, печиво і торти. У нього можна додавати будь-які солодкі начинки у вигляді сухофруктів, свіжих ягід і фруктів, горіхів, цукатів. Тісто пісочне (класичний рецепт) містить такі інгредієнти:

Щоб зробити випічку більш пухкою та м’якою, можна додати харчову соду та розпушувач. У ряді рецептів присутні молочні продукти: кефір, молоко, сметана, яйця. Обов’язкова умова – всі продукти повинні бути охолодженими. Це необхідно для того, щоб масло не розтануло і не відокремилося від загальної маси. У цьому випадку вона втрачає еластичність і здатність розкочуватися.

Як приготувати пісочне тісто, ви можете дізнатися за будь-яким рецептом, представленим у цьому каталозі. Зазвичай змішують масло, цукор і ті продукти, які входять в рецепт. Потім додається борошно, але не зовсім так, як з іншим тістом. Його потрібно подрібнити ножем разом з маслом до утворення крихти. Останній етап — руками зібрати крихти в кулю, злегка утрамбувати і загорнути в плівку. Помістити в холод на півгодини-годину. Замішувати таке тісто не потрібно, воно може його зіпсувати.

Пісочне тісто може бути солодким і пікантним. Перший використовується, якщо вам потрібна випічка, наприклад торт, тістечко або пиріг. Другий ідеальний для закусок у вигляді тарталеток і французьких пирогів типу киша з відкритою овочевою, м'ясною, грибною начинкою.

Тому вибирайте рецепт пісочного тіста з фото і вперед на кухню.

Час випікання залежить від типу духовки: електрична або газова, від її якості і наявності або відсутності додаткових пристроїв і функцій (наприклад, конвекції). Також на цей параметр впливає товщина тіста і розмір начинки. В середньому час коливається від 8 до 40 хвилин. Температура - від 180С. Охолоджене тісто ставиться у вже розігріту духовку.