Сирний торт без випічки

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирний торт без випічки? Спочатку підготуйте інгредієнти для основи. Можна використовувати будь-яке цукрове або бісквітне печиво. А можна взяти горіхову, я використовувала мигдаль, і скоринка вийшла смачною. Вибирайте якісне масло з приємним ароматом.

2. КРОК 2

   

   Печиво подрібнити в блендері в крихту. Висипте крихти в підходящу миску, де будете замішувати «тісто».

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтопити будь-яким зручним для вас способом. Найпростіше в мікрохвильовці.

4. КРОК 4

   

   Влийте розтоплене вершкове масло в крихти печива.

5. КРОК 5

   

   Все добре перемішуємо. У вас повинна вийти волога, еластична м’якуш.

6. КРОК 6

   

   Крихти печива викласти у форму (Ø 18-20 см), застелену харчовою плівкою, розрівняти і ретельно утрамбувати, щоб пиріг щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму в холодильник до застигання основи.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Сир бажано брати несухий, вологий, без крупинок, жирністю 5-9%. Сметана може бути густіша, 20-25% жирності. Шоколад краще гіркий або чорний. Підійдуть вершки жирністю 10%, не більше.

8. КРОК 8

   

   Желатин залийте холодною водою (приблизно 150-180 мл). Залишити набухати на 10-15 хвилин. А ще краще підготуйте желатин згідно з інструкцією на упаковці – він може бути самим різним.

9. КРОК 9

   

   У каструлю влити вершки і додати поламаний на шматочки шоколад.

10. КРОК 10

    

    Помішуючи, розтопити шоколад у вершках на повільному вогні. Остудіть розтоплений шоколад.

11. КРОК 11

    

    У чашу блендера помістити сир, сметану і цукор. Збити все до однорідності.

12. КРОК 12

    

    Сирно-сметанну суміш розділіть на 2 рівні частини.

13. КРОК 13

    

    Набряклий желатин підігріти до повного розчинення, не доводячи до кипіння.

14. КРОК 14

    

    В одну частину сирної маси влийте розтоплений шоколад.

15. КРОК 15

    

    Ретельно перемішайте суміш, щоб шоколад рівномірно розподілився.

16. КРОК 16

    

    Половину розтопленого желатину влити в білу сирну масу, а другу половину в шоколадну. Обидві маси ретельно перемішайте до однорідності. Вони повинні бути приблизно однакової консистенції. Це необхідно для створення малюнка на поверхні торта. Якщо одна маса важча за іншу, вона просто потоне. Нам потрібно, щоб вони обидва залишалися на поверхні. Тому більш в’язку масу можна розбавити вершками до потрібної консистенції.

17. КРОК 17

    

    Вийміть корж печива з холодильника. Не виймайте його з форми. Вилийте 5 ст.л. в центр коржа прямо у форму. шоколадної маси, потім 5 ст. білої сирної маси. Чергуючи два види крему, заповнити таким чином всю форму.

18. КРОК 18

    

    Зробіть візерунок на поверхні торта за допомогою шпажки. Просто умочіть його в крем і рухайтеся від центру до країв або навпаки. Поставте торт в холодильник до повного застигання крему (це приблизно 5-8 годин).

19. КРОК 19

    

    Готовий пиріг вийміть з форми і наріжте порційними шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.10.2023

4.5

Давно хотіла приготувати сирний пиріг без випічки, такий гарний, та ще й з сиру! Готувала напередодні ввечері, для основи використовувала бісквітне печиво, масла знадобилося трохи менше, вливала частинами і вимішувала крихту. Для формування торта я взяла форму діаметром 18 см. Промаслену крихту я утрамбувала за допомогою пюредавки, мені сподобався такий спосіб, вийшла гладка і рівна поверхня. А головне, щоб основа щільно прилягала до кільця. Сирну масу я збивала занурювальним блендером, краще б стаціонарним, але у мене його зараз немає. Для шоколадної частини я взяла половину чорного і молочного шоколаду

булочка

29.10.2023

4.8

Краса і смакота! А головне, готується дуже легко! Цей рецепт сирного пирога з печивом мені теж сподобався.