焼かないカードケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   焼かずにカードケーキを作る方法は？まずはベースとなる材料を準備します。砂糖やビスケットクッキーを使用できます。または、ナッツでもいいです。私はアーモンドを使いましたが、生地が美味しかったです。バターは香りの良い高品質なものを選びましょう。

2. ステップ 2

   

   クッキーをブレンダーで粉砕します。パン粉を適切なボウルに注ぎ、そこで「生地」を混ぜます。

3. ステップ 3

   

   バターを好きな方法で溶かします。最も簡単な方法は電子レンジを使うことです。

4. ステップ 4

   

   溶かしたバターをクッキー生地に注ぎます。

5. ステップ 5

   

   すべてをよく混ぜます。しっとりとした弾力のあるパン粉が得られるはずです。

6. ステップ 6

   

   ラップを敷いたグラタン皿（Ø 18～20 cm）にクッキークラムを置き、平らにし、ケーキが型の壁にぴったりとフィットするように完全に圧縮します。ベースが固まるまで型を冷蔵庫に置きます。

7. ステップ 7

   

   詰め物の材料を準備します。乾燥していない、しっとりしていて、穀物がなく、脂肪含有量が5〜9％のカッテージチーズを摂取することをお勧めします。サワークリームはより濃厚で、脂肪分が 20 ～ 25% の場合があります。チョコレートはビターかダークの方が良いです。脂肪含有量 10% のクリームが適していますが、それ以上ではありません。

8. ステップ 8

   

   ゼラチンに冷水（約150～180ml）を注ぎます。 10〜15分間膨らむまで放置します。さらに良いのは、パッケージの指示に従ってゼラチンを準備することです。それは大きく異なる場合があります。

9. ステップ 9

   

   鍋に生クリームを注ぎ、砕いたチョコレートを加えます。

10. ステップ 10

    

    かき混ぜながら、チョコレートをクリームに入れて弱火で溶かします。溶けたチョコレートを冷まします。

11. ステップ 11

    

    カッテージチーズ、サワークリーム、砂糖をミキサーボウルに入れます。滑らかになるまですべてを叩きます。

12. ステップ 12

    

    カードとサワークリームの混合物を2等分します。

13. ステップ 13

    

    膨らませたゼラチンを沸騰させずに完全に溶けるまで加熱します。

14. ステップ 14

    

    溶かしたチョコレートをカードの塊の一部に注ぎます。

15. ステップ 15

    

    チョコレートが均一に分散されるように混合物をよく混ぜます。

16. ステップ 16

    

    溶かしたゼラチンの半分を白いカードの塊に注ぎ、残りの半分をチョコレートの塊に注ぎます。両方の塊を滑らかになるまで完全に混合します。それらはほぼ同じ一貫性である必要があります。これはケーキの表面に模様を作るために必要です。一方の質量が他方の質量よりも重い場合、それは単純に沈みます。両方とも地上に留まる必要があります。したがって、より粘性の高い塊をクリームで希釈して、希望の粘稠度にすることができます。

17. ステップ 17

    

    冷蔵庫からクッキー生地を取り出します。型から外さないでください。大さじ5をケーキの中心に直接パンに注ぎます。チョコレートマス、次に大さじ5。白いカードの塊。 2種類のクリームを交互にこのようにしてフォーム全体に記入していきます。

18. ステップ 18

    

    ケーキの表面に串を使って模様をつけます。クリームに浸して中心から端へ、またはその逆に動かすだけです。クリームが完全に固まるまでケーキを冷蔵庫に置きます（約5〜8時間）。

19. ステップ 19

    

    完成したケーキを型から取り出し、いくつかに切り分けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

29.10.2023

4.5

焼かないカッテージチーズケーキを長い間作りたいと思っていました。とても美しく、カッテージチーズから作ることもできます。前の晩に準備して、ベースにビスケットクッキーを使い、バターの量を少し減らして、分割して注ぎ、パン粉をこねました。ケーキを作るために、直径18cmの型を取りました。ピューレマッシャーを使って油を塗ったパン粉を圧縮しました。この方法が気に入りました。滑らかで均一な表面になることがわかりました。そして最も重要なのは、ベースがリングにしっかりとフィットすることです。浸漬ブレンダーでカードの塊を泡立てます。固定式ブレンダーがあったほうが良いですが、今は持っていません。チョコレート部分には、ダークチョコレートとミルクチョコレートを半分ずつ使いました。塊を薄くするにはもう少しクリームが必要でした。ホイップしたカッテージチーズを大さじを使って2つのボウルに分けます。チョコレート部分が濃厚になってしまったので、著者の推奨通りクリームで薄めてみました。詰め物はすべて明確です、私は「ゼブラ」パイの原則に従ってそれを行いました）最後にのみゼラチンがすでに安定し始め、結節で上部をレイアウトしました）しかし、ケーキはすぐに凍りました。朝、型から取り出して、すぐに味見しました）ケーキが壁から完全に離れ、底がくっつかないように底をクッキングシートで覆いました。切り口は美しく、カードの塊は非常に安定し、ナイフで完璧に切れました。ただただ素晴らしい味です！私は特にチョコレート層が気に入りました。結局のところ、焼かないデザートにはココアパウダーではなくチョコレートを使用するのが最善です。はるかに柔らかく、より香りが良く、おいしいことがわかります。とても優しくて美しいケーキ！しかも健康的で、カッテージチーズとサワークリームがたっぷり入っているので、まさにカルシウムの宝庫です。マリアさん、このレシピをありがとう！

バン

29.10.2023

4.8

美しさと美味しさ！そして最も重要なことは、準備が非常に簡単であるということです！クッキー入りカッテージチーズケーキのレシピもとても気に入りました。