Ciasto twarogowe bez pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto twarogowe bez pieczenia? Najpierw przygotuj składniki na bazę. Można użyć dowolnych ciasteczek cukrowych lub biszkoptowych. Można też wziąć orzechowego, ja użyłam migdałów i skórka wyszła pyszna. Wybieraj wysokiej jakości masło o przyjemnym aromacie.

2. KROK 2

   

   Ciasteczka zmiel w blenderze na okruchy. Do odpowiedniej miski wsypujemy okruszki, w których będziemy miksować „ciasto”.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Najłatwiej jest w kuchence mikrofalowej.

4. KROK 4

   

   Do okruszków ciasteczek wlać roztopione masło.

5. KROK 5

   

   Wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać wilgotny, elastyczny miękisz.

6. KROK 6

   

   Okruchy ciasteczek układamy w naczyniu do pieczenia (Ř 18-20 cm) wyłożonym folią spożywczą, wyrównujemy i dokładnie dociskamy tak, aby ciasto przylegało ściśle do ścianek formy. Włóż formę do lodówki, aż spód stwardnieje.

7. KROK 7

   

   Przygotuj składniki na nadzienie. Zaleca się spożywanie twarogu niesuchego, wilgotnego, bez ziaren, o zawartości tłuszczu 5-9%. Śmietana może być gęstsza, zawierać 20-25% tłuszczu. Czekolada jest lepsza gorzka lub gorzka. Odpowiednia jest śmietana o zawartości tłuszczu 10%, nie więcej.

8. KROK 8

   

   Zalać żelatynę zimną wodą (około 150-180 ml). Pozostawić do spęcznienia na 10-15 minut. Jeszcze lepiej, przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu – może być bardzo różna.

9. KROK 9

   

   Do rondelka wlewamy śmietankę i dodajemy połamaną na kawałki czekoladę.

10. KROK 10

    

    Mieszając, rozpuść czekoladę w śmietanie na małym ogniu. Ostudzić roztopioną czekoladę.

11. KROK 11

    

    W misie blendera umieść serek wiejski, śmietanę i cukier. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

12. KROK 12

    

    Podzielić mieszaninę twarogu i śmietany na 2 równe części.

13. KROK 13

    

    Podgrzej spęcznioną żelatynę, aż do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania.

14. KROK 14

    

    Do jednej części masy twarogowej wlać roztopioną czekoladę.

15. KROK 15

    

    Dokładnie wymieszaj masę, aby czekolada równomiernie się rozłożyła.

16. KROK 16

    

    Połowę roztopionej żelatyny wlać do białej masy twarogowej, a drugą połowę do masy czekoladowej. Obie masy dokładnie wymieszaj na gładką masę. Powinny mieć mniej więcej taką samą konsystencję. Jest to konieczne, aby utworzyć wzór na powierzchni ciasta. Jeśli jedna masa jest cięższa od drugiej, po prostu zatonie. Potrzebujemy ich obu, żeby pozostać na powierzchni. Dlatego masę bardziej lepką można rozcieńczyć śmietaną do pożądanej konsystencji.

17. KROK 17

    

    Wyjmij skorupę ciasteczka z lodówki. Nie wyjmuj go z formy. Wlać 5 łyżek na środek ciasta bezpośrednio na patelnię. masa czekoladowa, następnie 5 łyżek. biała masa twarogowa. Naprzemiennie dwa rodzaje kremów, wypełniając w ten sposób cały formularz.

18. KROK 18

    

    Za pomocą wykałaczki wykonaj wzór na powierzchni ciasta. Wystarczy zanurzyć go w kremie i przesuwać od środka do brzegów lub odwrotnie. Ciasto wkładamy do lodówki do momentu całkowitego stwardnienia kremu (jest to około 5-8 godzin).

19. KROK 19

    

    Gotowe ciasto wyjąć z formy i pokroić na porcje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

29.10.2023

4.5

Już od dawna chciałam zrobić sernik bez pieczenia, jest taki piękny, że nawet z twarogu! Przygotowywałam je poprzedniego wieczoru, jako spód użyłam ciastek biszkoptowych, potrzebowałam trochę mniej masła, rozlałam je na kawałki i zagnieciłam bułkę tartą. Do uformowania ciasta wzięłam formę o średnicy 18 cm. Naoliwioną okruchy ugniatałam tłuczkiem do puree, spodobała mi się ta metoda, wyszła gładka i równa powierzchnia. A co najważniejsze, podstawa ściśle przylega do pierścienia. Masę twarogową ubijam blenderem zanurzeniowym, lepiej mieć stacjonarny, ale obecnie nie mam. Do części czekoladowej wziąłem pół gorzkiej i mlecznej czekolady

Kok

29.10.2023

4.8

Piękno i pyszność! A co najważniejsze, jest bardzo łatwy w przygotowaniu! Doceniam również ten przepis na twarożek z ciasteczkami.