Pastel de cuajada sin hornear

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho de cuajada sin hornear? Primero, prepara los ingredientes para la base. Puedes utilizar cualquier galleta de azúcar o de galleta. O puedes tomar uno de nueces, yo usé almendras y la corteza quedó deliciosa. Elija mantequilla de alta calidad y con un aroma agradable.

2. PASO 2

   

   Muele las galletas en una licuadora hasta obtener migajas. Vierte las migas en un bol adecuado donde mezclarás la “masa”.

3. PASO 3

   

   Derrita la mantequilla de la forma que más le convenga. La forma más sencilla es en el microondas.

4. PASO 4

   

   Vierta la mantequilla derretida sobre las migas de galleta.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo bien. Debería obtener una miga húmeda y elástica.

6. PASO 6

   

   Colocar las migas de galleta en una fuente de horno (Ø 18-20 cm) forrada con film transparente, nivelarla y compactarla bien para que el bizcocho quede bien pegado a las paredes del molde. Coloca el molde en el frigorífico hasta que endurezca la base.

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes para el relleno. Es recomendable tomar requesón que no esté seco, húmedo, sin cereales, con un contenido de grasa del 5-9%. La crema agria puede ser más espesa, con un 20-25% de grasa. El chocolate es mejor amargo u oscuro. Es adecuada la nata con un 10% de contenido de grasa, no más.

8. PASO 8

   

   Verter la gelatina con agua fría (150-180 ml aproximadamente). Deja que se hinche durante 10-15 minutos. Mejor aún, prepare la gelatina según las instrucciones del paquete; puede ser muy diferente.

9. PASO 9

   

   Vierte la nata en el cazo y añade el chocolate partido en trozos.

10. PASO 10

    

    Revolviendo, derrita el chocolate en la nata a fuego lento. Enfriar el chocolate derretido.

11. PASO 11

    

    Coloque el requesón, la crema agria y el azúcar en una licuadora. Batir todo hasta que quede suave.

12. PASO 12

    

    Divida la mezcla de cuajada y crema agria en 2 partes iguales.

13. PASO 13

    

    Calentar la gelatina hinchada hasta que se disuelva por completo sin que hierva.

14. PASO 14

    

    Vierta chocolate derretido en una parte de la masa de cuajada.

15. PASO 15

    

    Mezcle bien la mezcla para que el chocolate se distribuya uniformemente.

16. PASO 16

    

    Vierta la mitad de la gelatina derretida en la masa de cuajada blanca y la otra mitad en la de chocolate. Mezcle bien ambas masas hasta que quede suave. Deben tener aproximadamente la misma consistencia. Esto es necesario para crear un patrón en la superficie del pastel. Si una masa es más pesada que la otra, simplemente se hundirá. Necesitamos que ambos permanezcan en la superficie. Por tanto, la masa que resulte más viscosa se puede diluir con nata hasta obtener la consistencia deseada.

17. PASO 17

    

    Retire la corteza de las galletas del refrigerador. No lo saques del molde. Vierta 5 cucharadas en el centro del pastel directamente en el molde. masa de chocolate, luego 5 cucharadas. masa de cuajada blanca. Alternando entre dos tipos de crema, rellena todo el formulario de esta forma.

18. PASO 18

    

    Haz un patrón en la superficie del pastel con una brocheta. Simplemente sumérgelo en la crema y muévelo desde el centro hacia los bordes o viceversa. Coloca el bizcocho en el frigorífico hasta que la crema se haya endurecido por completo (esto son aproximadamente 5-8 horas).

19. PASO 19

    

    Retirar el bizcocho terminado del molde y cortar en porciones. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

29.10.2023

4.5

Hace tiempo que quiero hacer un pastel de requesón sin hornear, es tan hermoso e incluso está hecho con requesón. Lo preparé la noche anterior, usé galletas de galleta para la base, necesitaba un poco menos de mantequilla, la vertí en partes y amasé las migas. Para formar el bizcocho tomé un molde de 18 cm de diámetro. Compacté las migas engrasadas con un machacador de puré, me gustó este método, resultó una superficie lisa y uniforme. Y lo más importante, la base se ajusta perfectamente al anillo. Batí la masa de cuajada con una batidora de mano, sería mejor tener una estacionaria, pero ahora no tengo. Para la parte del chocolate, tomé mitad chocolate negro y chocolate con leche.

Bollo

29.10.2023

4.8

¡Belleza y delicia! ¡Y lo más importante es que es muy fácil de preparar! También aprecié esta receta de pastel de requesón con galletas.