Quarkkuchen ohne Backen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quarkkuchen ohne Backen? Bereiten Sie zunächst die Zutaten für die Basis vor. Sie können beliebige Zucker- oder Kekskekse verwenden. Oder du nimmst eine Nusskruste, ich habe Mandeln verwendet und die Kruste ist köstlich geworden. Wählen Sie hochwertige Butter mit angenehmem Aroma.

2. SCHRITT 2

   

   Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu Krümeln. Geben Sie die Krümel in eine geeignete Schüssel, wo Sie den „Teig“ vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Schmelzen Sie die Butter auf eine für Sie geeignete Weise. Am einfachsten geht es in der Mikrowelle.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Kekskrümel.

5. SCHRITT 5

   

   Alles gut vermischen. Es sollte eine feuchte, elastische Krume entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die Kekskrümel in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Backform (Ø 18–20 cm), glätten Sie sie und verdichten Sie sie gut, sodass der Kuchen gut an den Wänden der Form anliegt. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, bis der Boden aushärtet.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Es empfiehlt sich, nicht trockenen, feuchten Hüttenkäse ohne Körner mit einem Fettgehalt von 5-9 % zu sich zu nehmen. Sauerrahm kann dicker sein, 20-25 % Fett. Schokolade ist besser bitter oder dunkel. Sahne mit 10 % Fettgehalt ist geeignet, mehr nicht.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser (ca. 150–180 ml). 10–15 Minuten quellen lassen. Besser noch, bereiten Sie die Gelatine nach den Anweisungen auf der Packung zu – es kann sehr unterschiedlich sein.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die Sahne in den Topf und geben Sie die zerbrochene Schokolade in Stücke.

10. SCHRITT 10

    

    Unter Rühren die Schokolade in der Sahne bei schwacher Hitze schmelzen. Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker in eine Mixerschüssel geben. Alles glatt rühren.

12. SCHRITT 12

    

    Teilen Sie die Quark-Sauerrahm-Mischung in 2 gleiche Teile.

13. SCHRITT 13

    

    Erhitzen Sie die gequollene Gelatine, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, ohne zu kochen.

14. SCHRITT 14

    

    In einen Teil der Quarkmasse geschmolzene Schokolade gießen.

15. SCHRITT 15

    

    Mischen Sie die Mischung gründlich, damit sich die Schokolade gleichmäßig verteilt.

16. SCHRITT 16

    

    Gießen Sie die Hälfte der geschmolzenen Gelatine in die weiße Quarkmasse und die andere Hälfte in die Schokoladenmasse. Beide Massen gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Sie sollten ungefähr die gleiche Konsistenz haben. Dies ist notwendig, um ein Muster auf der Oberfläche des Kuchens zu erzeugen. Wenn eine Masse schwerer ist als die andere, sinkt sie einfach. Wir brauchen beide, um an der Oberfläche zu bleiben. Daher kann die dickflüssigere Masse mit Sahne auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden.

17. SCHRITT 17

    

    Nehmen Sie die Kekskruste aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie es nicht aus der Form. 5 EL in die Mitte des Kuchens direkt in die Form gießen. Schokoladenmasse, dann 5 EL. weiße Quarkmasse. Füllen Sie abwechselnd zwei Cremesorten aus und füllen Sie auf diese Weise das gesamte Formular aus.

18. SCHRITT 18

    

    Machen Sie mit einem Spieß ein Muster auf der Oberfläche des Kuchens. Tauchen Sie es einfach in die Creme und bewegen Sie es von der Mitte zu den Rändern oder umgekehrt. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis die Creme vollständig ausgehärtet ist (das dauert etwa 5-8 Stunden).

19. SCHRITT 19

    

    Den fertigen Kuchen aus der Form lösen und in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.10.2023

4.5

Ich wollte schon lange einen Hüttenkäsekuchen ohne Backen backen, er ist so schön und sogar aus Hüttenkäse hergestellt! Ich habe es am Vorabend zubereitet, als Boden habe ich Biskuitkekse verwendet, ich brauchte etwas weniger Butter, ich habe es portionsweise hineingegossen und die Krümel geknetet. Um den Kuchen zu formen, habe ich eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm genommen. Ich habe die geölten Krümel mit einem Püreestampfer verdichtet, diese Methode gefiel mir, es ist eine glatte und gleichmäßige Oberfläche entstanden. Und am wichtigsten ist, dass die Basis fest am Ring anliegt. Ich habe die Quarkmasse mit einem Stabmixer geschlagen, besser wäre ein stationärer, aber ich habe momentan keinen. Für den Schokoladenteil habe ich je zur Hälfte dunkle und Vollmilchschokolade genommen

Brötchen

29.10.2023

4.8

Schönheit und Köstlichkeit! Und das Wichtigste: Es ist ganz einfach zuzubereiten! Ich habe auch dieses Rezept für Hüttenkäsekuchen mit Keksen sehr geschätzt.