굽지 않은 두부 케이크

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   굽지 않고 두부 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 베이스에 들어갈 재료를 준비합니다. 설탕이나 비스킷 쿠키를 사용할 수 있습니다. 아니면 견과류 하나를 드셔도 됩니다. 저는 아몬드를 사용했는데 껍질이 맛있었어요. 기분 좋은 향을 지닌 고품질 버터를 선택하세요.

2. 단계 2

   

   믹서기에서 쿠키를 부스러기로 갈아주세요. "반죽"을 섞을 적절한 그릇에 부스러기를 붓습니다.

3. 단계 3

   

   당신에게 편리한 방법으로 버터를 녹이세요. 가장 쉬운 방법은 전자레인지를 이용하는 것입니다.

4. 단계 4

   

   녹인 버터를 쿠키 부스러기에 부어주세요.

5. 단계 5

   

   모든 것을 잘 섞으세요. 촉촉하고 탄력있는 부스러기를 얻어야합니다.

6. 단계 6

   

   접착 필름을 깐 베이킹 접시(Ø 18-20cm)에 쿠키 부스러기를 넣고 수평을 맞춘 다음 완전히 압축하여 케이크가 틀 벽에 꼭 맞도록 합니다. 베이스가 굳을 때까지 몰드를 냉장고에 넣으세요.

7. 단계 7

   

   충전 재료를 준비합니다. 건조하지 않고 촉촉하며 곡물이 없고 지방 함량이 5-9%인 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 사워 크림은 지방이 20-25% 더 두꺼울 수 있습니다. 초콜릿은 쓴맛이 나거나 어둡습니다. 지방 함량이 10%인 크림은 더 이상 적합하지 않습니다.

8. 단계 8

   

   젤라틴을 찬물(약 150~180ml)에 부어주세요. 10-15분 동안 부풀어오르도록 놔두세요. 더 좋은 방법은 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 준비하는 것입니다. 매우 다를 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   냄비에 크림을 붓고 깨진 초콜릿을 조각으로 추가합니다.

10. 단계 10

    

    저어주고 약한 불로 크림에 초콜릿을 녹입니다. 녹은 초콜릿을 식혀주세요.

11. 단계 11

    

    코티지 치즈, 사워 크림, 설탕을 블렌더 보울에 넣습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오.

12. 단계 12

    

    두부와 사워 크림 혼합물을 2등분으로 나눕니다.

13. 단계 13

    

    부은 젤라틴을 끓이지 않고 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

14. 단계 14

    

    두부 덩어리의 한 부분에 녹인 초콜릿을 붓습니다.

15. 단계 15

    

    초콜릿이 고르게 분포되도록 혼합물을 잘 섞으세요.

16. 단계 16

    

    녹은 젤라틴의 절반을 흰 두부 덩어리에 붓고 나머지 절반을 초콜릿 덩어리에 붓습니다. 부드러워질 때까지 두 덩어리를 완전히 섞습니다. 일관성은 거의 동일해야 합니다. 이것은 케이크 표면에 패턴을 만드는 데 필요합니다. 한 질량이 다른 질량보다 무거우면 단순히 가라앉을 것입니다. 표면에 머물려면 둘 다 필요합니다. 따라서 더 점성이 높은 덩어리는 크림으로 원하는 농도로 희석 될 수 있습니다.

17. 단계 17

    

    냉장고에서 쿠키 크러스트를 꺼내세요. 금형에서 제거하지 마십시오. 케이크 중앙에 5 큰술을 팬에 직접 붓습니다. 초콜릿 덩어리, 그 다음 5 큰술. 흰 두부 덩어리. 두 가지 유형의 크림을 번갈아 가며 이런 식으로 전체 양식을 작성하십시오.

18. 단계 18

    

    꼬치를 이용해 케이크 표면에 패턴을 만들어주세요. 크림에 담그고 중앙에서 가장자리로 또는 그 반대로 이동하세요. 크림이 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 넣습니다(약 5~8시간 소요).

19. 단계 19

    

    완성된 케이크를 틀에서 꺼내어 부분적으로 자릅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

29.10.2023

4.5

예전부터 굽지 않는 코티지 치즈 케이크를 만들고 싶었는데, 너무 예쁘고 심지어 코티지 치즈로 만든 케이크도 있어요! 전날 밤에 준비했고 베이스로 비스킷 쿠키를 사용했고 버터가 조금 덜 필요해서 부분적으로 붓고 부스러기를 반죽했습니다. 케이크를 만들기 위해 직경 18cm의 틀을 사용했습니다. 나는 퓌레 매셔를 사용하여 기름칠한 부스러기를 압축했는데 이 방법이 마음에 들었고 표면이 매끄럽고 고른 것으로 나타났습니다. 그리고 가장 중요한 것은 베이스가 링에 꼭 맞습니다. 침지 블렌더로 두부 덩어리를 두들겼는데, 고정된 것이 있으면 더 좋겠지만 지금은 없어요. 초콜릿 부분에는 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 반을 넣었습니다. 질량을 더 얇게 만들려면 크림이 조금 더 필요했습니다. 휘핑한 코티지 치즈를 큰 스푼을 사용하여 두 개의 그릇에 나눕니다. 초콜릿 부분이 더 두꺼워 져서 저자의 추천대로 크림으로 희석했습니다. 채우기로 모든 것이 명확하고 "얼룩말"파이의 원리에 따라 수행했습니다.) 마지막에만 젤라틴이 이미 안정화되기 시작했고 상단을 결절로 배치했습니다.) 그러나 케이크는 빨리 얼었습니다. 아침에 틀에서 꺼내 바로 맛보았습니다) 케이크가 벽과 완벽하게 분리되었고, 바닥이 달라붙지 않도록 바닥을 양피지로 덮어 놓았습니다. 컷이 아름답게 나왔고 두부 덩어리가 매우 안정되었으며 칼로 완벽하게 자릅니다. 정말 놀라운 맛이에요! 특히 초콜릿 레이어가 마음에 들었습니다. 결국 굽지 않는 디저트에는 코코아 가루보다는 초콜릿을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 훨씬 더 부드럽고 향긋하며 맛있습니다. 매우 부드럽고 아름다운 케이크! 그리고 건강에도 좋고, 코티지 치즈와 사워 크림이 너무 많이 들어있어 칼슘의 보고일 뿐입니다. 마리아님, 이 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

혈액 요소 질소

29.10.2023

4.8

아름다움과 맛! 그리고 가장 중요한 것은 준비가 매우 쉽다는 것입니다! 나는 또한 쿠키를 곁들인 코티지 치즈 케이크 요리법에 감사했습니다.