Gâteau au caillé sans cuisson

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au caillé sans cuisson ? Tout d’abord, préparez les ingrédients de la base. Vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit au sucre ou aux biscuits. Ou vous pouvez en prendre une aux noix, j'ai utilisé des amandes et la croûte s'est avérée délicieuse. Choisissez du beurre de haute qualité avec un arôme agréable.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer les biscuits dans un mixeur en miettes. Versez la chapelure dans un bol adapté où vous mélangerez la « pâte ».

3. ÉTAPE 3

   

   Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient. Le moyen le plus simple est au micro-ondes.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le beurre fondu dans les miettes de biscuits.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez bien le tout. Vous devriez obtenir une mie moelleuse et élastique.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez les miettes de biscuits dans un plat allant au four (Ø 18-20 cm) recouvert de film alimentaire, nivelez-le et tassez-le soigneusement pour que le gâteau adhère bien aux parois du moule. Placer le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le fond durcisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture. Il est conseillé de prendre du fromage cottage non sec, humide, sans grains, contenant 5 à 9 % de matières grasses. La crème sure peut être plus épaisse, contenir 20 à 25 % de matières grasses. Le chocolat est meilleur amer ou noir. Une crème à 10 % de matière grasse convient, pas plus.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la gélatine avec de l'eau froide (150-180 ml environ). Laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes. Mieux encore, préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage - cela peut être très différent.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la crème dans la casserole et ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    En remuant, faites fondre le chocolat dans la crème à feu doux. Refroidissez le chocolat fondu.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer le fromage cottage, la crème sure et le sucre dans un bol mixeur. Battez le tout jusqu'à consistance lisse.

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez le mélange de caillé et de crème sure en 2 parties égales.

13. ÉTAPE 13

    

    Chauffer la gélatine gonflée jusqu'à dissolution complète sans faire bouillir.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez le chocolat fondu dans une partie de la masse de caillé.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez soigneusement le mélange pour que le chocolat soit uniformément réparti.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez la moitié de la gélatine fondue dans la masse de caillé blanc et l'autre moitié dans celle au chocolat. Mélangez soigneusement les deux masses jusqu'à consistance lisse. Ils devraient avoir à peu près la même consistance. Ceci est nécessaire pour créer un motif sur la surface du gâteau. Si une masse est plus lourde que l’autre, elle coulera tout simplement. Nous avons besoin des deux pour rester à la surface. Par conséquent, la masse la plus visqueuse peut être diluée avec de la crème jusqu'à la consistance souhaitée.

17. ÉTAPE 17

    

    Sortez la croûte à biscuits du réfrigérateur. Ne le retirez pas du moule. Versez 5 cuillères à soupe au centre du gâteau directement dans le moule. masse de chocolat, puis 5 c. masse de caillé blanc. En alternant deux types de crème, remplissez ainsi tout le formulaire.

18. ÉTAPE 18

    

    Réalisez un motif sur la surface du gâteau à l'aide d'une pique à brochette. Il suffit de le tremper dans la crème et de le déplacer du centre vers les bords ou vice versa. Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème ait complètement durci (soit environ 5 à 8 heures).

19. ÉTAPE 19

    

    Retirez le gâteau fini du moule et coupez-le en portions. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

29.10.2023

4.5

Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire un gâteau au fromage blanc sans cuisson, il est tellement beau, et même à base de fromage blanc ! Je l'ai préparé la veille, j'ai utilisé des biscuits biscuits pour la base, j'avais besoin d'un peu moins de beurre, je l'ai versé en morceaux et j'ai pétri les miettes. Pour former le gâteau, j'ai pris un moule d'un diamètre de 18 cm. J'ai compacté les miettes huilées à l'aide d'un presse-purée, j'ai aimé cette méthode, la surface s'est avérée lisse et uniforme. Et surtout, la base s'adapte parfaitement à l'anneau. J'ai battu la masse de caillé avec un mixeur plongeant, il vaudrait mieux en avoir un fixe, mais je n'en ai pas pour le moment. Pour la partie chocolat, j'ai pris moitié chocolat noir et lait ; J'avais besoin d'un peu plus de crème pour rendre la masse plus fine. Répartissez le fromage cottage fouetté dans deux bols à l'aide de cuillères à soupe. La partie chocolat s'est avérée plus épaisse, je l'ai diluée avec de la crème, comme le recommande l'auteur. Tout est clair avec la garniture, je l'ai fait selon le principe de la tarte "Zèbre") Seulement à la fin la gélatine avait déjà commencé à se stabiliser et j'ai disposé le dessus avec un tubercule) Mais le gâteau a vite gelé. Je l'ai démoulé le matin, je l'ai immédiatement goûté) Le gâteau s'est parfaitement séparé des parois, j'ai recouvert le fond de papier sulfurisé pour que le fond ne colle pas. La coupe s'est avérée belle, la masse de caillé est devenue très stable, elle se coupe parfaitement au couteau. C'est tout simplement incroyable ! J'ai particulièrement aimé la couche de chocolat ; après tout, dans les desserts sans cuisson, il est préférable d'utiliser du chocolat plutôt que de la poudre de cacao. Il s'avère beaucoup plus tendre, plus aromatique et plus savoureux. Gâteau très tendre et beau ! Et c'est aussi sain, il contient tellement de fromage cottage et de crème sure, c'est juste un réservoir de calcium. Maria, merci beaucoup pour cette recette !

Chignon

29.10.2023

4.8

Beauté et gourmandise ! Et surtout, c’est très simple à préparer ! J'ai aussi apprécié cette recette de gâteau au fromage cottage avec des biscuits.