Розсипчастий пиріг з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти розсипчастий пиріг з сиром в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир беріть натуральний, якісний. Про те, як вибрати сир, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   Візьміть форму для випічки 13*20 і висотою 5 сантиметрів, застеліть її пекарським папером. Для цього виріжте прямокутник, більший за форму. Помістіть форму в середину аркуша паперу та обведіть нижню частину олівцем. Зріжте кути по діагоналі до країв окресленої форми. Правильно вибрати пергаментний папір і форму для випікання можна, прочитавши окремі статті за посиланнями в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Зніміть форму і загніть краї попарно по наміченому дну. Спочатку в довжину, потім в ширину.

4. КРОК 4

   

   Форму змастити рослинним маслом, щоб папір в ній не трясся. Вставте паперову форму, підніміть і обріжте краї.

5. КРОК 5

   

   М’яке вершкове масло викласти в миску і додати цукор. Збити все на великій швидкості міксером до пишності.

6. КРОК 6

   

   Борошно з’єднати з розпушувачем і перемішати. Просійте його в миску зі збитим маслом. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   За допомогою міксера на найменшій швидкості перемішайте все до дрібної крихти. Не намагайтеся зробити це вручну. Від тепла рук масло починає танути і замість дрібної крихти вийдуть грудочки, а це вже не та структура для такого пирога. Якщо дрібної крихти не виходить, потроху додавайте борошно до досягнення потрібної структури.

8. КРОК 8

   

   Яйця промити під проточною теплою водою з содою і обсушити. У глибоку миску викласти сир, цукор і яйця. Замість сиру можна використовувати сирну масу, тоді начинка вийде ще ніжніше. Також можна спочатку збити сир блендером до пастоподібної маси або протерти через сито.

9. КРОК 9

   

   Збити все до однорідності. Від жовтків залежить колір сирної маси. У мене домашні яйця, тому вийшли гарного жовтого кольору.

10. КРОК 10

    

    Насипте 2/3 борошняної крихти в сковороду і розрівняйте, не ущільнюючи.

11. КРОК 11

    

    Зверху вилийте сирно-яєчну суміш.

12. КРОК 12

    

    Зверху сирну масу рівномірним шаром посипте борошняною крихтою, що залишилася.

13. КРОК 13

    

    Помістіть форму для пирога в гарячу духовку і випікайте 25-35 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Верх має бути золотистим, а поверхня торта — твердою і не тремтіти при дотику.

14. КРОК 14

    

    Вийміть пиріг з духовки і повністю охолодіть у формі. Потім потягніть за кінці форми і вийміть пиріг. Зніміть папір і викладіть пиріг на блюдо.

15. КРОК 15

    

    Розріжте пиріг на порції і подавайте з молоком, чаєм або кавою.

16. КРОК 16

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Elenka_M

20.11.2023

4.5

З усіх сирних пирогів мені найбільше подобається пиріг з мафінами. Крім сиру в начинку можна додати яблуко.

Наталія М

20.11.2023

4.9

Розсипчастий пиріг з сиром - один з моїх улюблених пирогів. Мені просто подобається поєднання хрустких пісочних крихт і ніжної начинки. Для цього пирога я готувала тісто в блендері. Я просто все завантажив, і крихти були готові за хвилину. Під час приготування начинки тісто охолоджували в холодильнику. Щоб оптимізувати процес, я збив інгредієнти начинки занурювальним блендером прямо у відрі, у якому був сир. Для аромату я додала ванілін. Спосіб підготовки пергаменту для прямокутної форми був дуже корисним. Форма залишається чистою! Як рекомендує автор, піщану крихту я не утрамбовував. В результаті воно трохи змішалося з начинкою і пиріг вийшов злегка розшаровуватим. Пиріг вийшов досить легким. Крихти приємно хрустять, не «мокрі» і смачні. Начинка солодка, ароматна, добре поєднується з тістом. Дуже смачний пиріг, особливо в охолодженому вигляді! І приготувати це не може бути простіше).