Torta friabile con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta friabile con la ricotta al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi la ricotta naturale e di alta qualità. Leggi come scegliere la ricotta in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi.

2. PASSO 2

   

   Prendete una pirofila 13*20 e alta 5 centimetri, rivestitela con carta da forno. Per fare ciò, taglia un rettangolo più grande della forma. Posiziona la forma al centro del foglio e traccia il fondo con una matita. Tagliare gli angoli in diagonale rispetto ai bordi della padella delineata. Potete scegliere la carta forno e la teglia giuste leggendo gli articoli separati ai link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Togliere lo stampo e ripiegare i bordi a coppie lungo il fondo previsto. Prima in lunghezza, poi in larghezza.

4. PASSO 4

   

   Ungere lo stampo con olio vegetale in modo che la carta non si muova al suo interno. Inserire il modulo cartaceo, sollevare e rifilare i bordi.

5. PASSO 5

   

   Mettete il burro morbido in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattere tutto ad alta velocità con un mixer fino a renderlo soffice.

6. PASSO 6

   

   Unire la farina con il lievito e mescolare. Setacciarlo in una ciotola con il burro montato. Leggi tutte le sfumature del lavoro con il lievito in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Usando un mixer, alla velocità più bassa, mescolare tutto fino a ottenere una briciola fine. Non provare a farlo manualmente. Dal calore delle mani il burro comincia a sciogliersi e invece di briciole fini si ottengono dei grumi, e questa non è più la struttura giusta per una torta del genere. Se non si ottengono briciole fini, aggiungere la farina poco a poco fino ad ottenere la struttura desiderata.

8. PASSO 8

   

   Lavare le uova sotto acqua corrente tiepida e soda e asciugarle. Metti la ricotta, lo zucchero e le uova in una ciotola profonda. Invece della ricotta, puoi usare la massa di cagliata, quindi il ripieno sarà ancora più tenero. Puoi anche prima sbattere la ricotta con un frullatore fino a ottenere una massa pastosa o passarla al setaccio.

9. PASSO 9

   

   Sbattere tutto fino a che liscio. Il colore della massa della cagliata dipende dai tuorli. Ho uova fatte in casa, quindi si è rivelato un bel colore giallo.

10. PASSO 10

    

    Versare nella teglia 2/3 della farina sbriciolata e frullare senza compattare.

11. PASSO 11

    

    Versare sopra il composto di cagliata e uova.

12. PASSO 12

    

    Coprire la parte superiore della massa della cagliata con le briciole di farina rimanenti in uno strato uniforme.

13. PASSO 13

    

    Mettete la tortiera nel forno caldo e fate cuocere per 25-35 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. La parte superiore dovrebbe essere dorata e la superficie della torta dovrebbe essere compatta e non tremare quando viene toccata.

14. PASSO 14

    

    Togliere la torta dal forno e farla raffreddare completamente nello stampo. Quindi staccare le estremità della tortiera e togliere la torta. Togliere la carta e posizionare la torta su un piatto.

15. PASSO 15

    

    Tagliare la torta in porzioni e servire con latte, tè o caffè.

16. PASSO 16

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elenka_M

20.11.2023

4.5

Di tutte le torte alla ricotta, quella che preferisco è quella con i muffin. Oltre alla ricotta, puoi aggiungere una mela al ripieno.

Natalia M

20.11.2023

4.9

La torta friabile con ricotta è una delle mie torte preferite. Adoro la combinazione di briciole di pasta frolla croccanti e ripieno tenero. Per questa torta ho preparato l'impasto con il frullatore. Ho appena caricato tutto e le briciole erano pronte in un minuto. Durante la preparazione del ripieno, l'impasto è stato fatto raffreddare in frigorifero. Per ottimizzare il procedimento, ho montato gli ingredienti della farcitura con un frullatore ad immersione direttamente nel secchio che conteneva la ricotta. Ho aggiunto la vanillina per il profumo. Molto utile è stato il metodo di preparazione della pergamena per una forma rettangolare. La forma rimane pulita! Come consiglia l'autore, non ho compattato le briciole di sabbia. Di conseguenza, si è mescolato un po' con il ripieno e la torta è risultata leggermente friabile. La torta è venuta piuttosto leggera. Le briciole hanno una piacevole croccantezza, non sono “bagnate” e sono gustose. Il ripieno è dolce, aromatico e si sposa bene con l'impasto. Una torta molto gustosa, soprattutto fredda! E prepararlo non potrebbe essere più semplice).