Pastel desmenuzable con requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel desmenuzable con requesón en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome requesón natural y de alta calidad. Lea sobre cómo elegir requesón en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. Enciende el horno para precalentar a 180 grados.

2. PASO 2

   

   Coge una fuente para horno de 13*20 y 5 centímetros de alto, cúbrela con papel de horno. Para hacer esto, corte un rectángulo más grande que la forma. Coloca la forma en el medio del papel y traza la parte inferior con un lápiz. Corta las esquinas en diagonal hasta los bordes del molde delineado. Puede elegir el papel pergamino y el molde para hornear adecuados leyendo los artículos separados en los enlaces al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Retire el molde y doble los bordes de dos en dos a lo largo del fondo previsto. Primero en largo, luego en ancho.

4. PASO 4

   

   Engrasa el molde con aceite vegetal para que el papel no se mueva. Inserte el formulario en papel, levante y recorte los bordes.

5. PASO 5

   

   Coloque la mantequilla blanda en un bol y agregue el azúcar. Batir todo a alta velocidad con una batidora hasta que quede esponjoso.

6. PASO 6

   

   Combine la harina con el polvo para hornear y mezcle. Tamizarlo en un bol con mantequilla batida. Lea sobre todos los matices de trabajar con levadura en polvo en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Con una batidora, a la velocidad más baja, mezcle todo hasta obtener migajas finas. No intentes hacer esto manualmente. Por el calor de tus manos, la mantequilla comienza a derretirse y, en lugar de migas finas, obtendrás grumos, y esta ya no es la estructura adecuada para un pastel de este tipo. Si no se obtienen migas finas ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir la estructura deseada.

8. PASO 8

   

   Lave los huevos con agua tibia y refresco y séquelos. Coloque el requesón, el azúcar y los huevos en un recipiente hondo. En lugar de requesón, puedes usar masa de cuajada, entonces el relleno quedará aún más tierno. También puede batir primero el requesón con una licuadora hasta obtener una masa pastosa o frotarlo a través de un colador.

9. PASO 9

   

   Batir todo hasta que quede suave. El color de la masa de cuajada depende de las yemas. Tengo huevos caseros, así que resultó de un hermoso color amarillo.

10. PASO 10

    

    Vierta 2/3 de la harina rallada en la sartén y alise sin compactar.

11. PASO 11

    

    Vierta la mezcla de cuajada y huevo encima.

12. PASO 12

    

    Cubra la parte superior de la masa de cuajada con las migas de harina restantes en una capa uniforme.

13. PASO 13

    

    Coloque el molde para pastel en el horno caliente y hornee durante 25-35 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. La parte superior debe estar dorada y la superficie del pastel debe estar firme y no moverse al tocarlo.

14. PASO 14

    

    Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar completamente en el molde. Luego tira de los extremos del molde y retira el bizcocho. Retirar el papel y colocar la tarta en un plato.

15. PASO 15

    

    Corta la tarta en porciones y sírvela con leche, té o café.

16. PASO 16

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

elenka_m

20.11.2023

4.5

De todos los pasteles de requesón, el que más me gusta es el de muffins. Además del requesón, puedes agregar una manzana al relleno.

natalia m

20.11.2023

4.9

El pastel desmenuzable con requesón es uno de mis pasteles favoritos. Me encanta la combinación de migas de galletas de mantequilla crujientes y relleno tierno. Para este pastel hice la masa en una licuadora. Simplemente cargué todo y las migajas estuvieron listas en un minuto. Mientras se preparaba el relleno, se enfrió la masa en el frigorífico. Para optimizar el proceso, batí los ingredientes del relleno con una batidora de mano directamente en el cubo que contenía el requesón. Agregué vainillina para darle aroma. El método de preparar pergamino en forma rectangular resultó muy útil. ¡La forma permanece limpia! Como recomienda el autor, no compacté las migas de arena. Como resultado, se mezcló un poco con el relleno y el pastel quedó un poco hojaldrado. El pastel resultó bastante ligero. Las migas tienen un agradable crujido, no quedan “húmedas” y quedan sabrosas. El relleno es dulce, aromático y combina bien con la masa. ¡Un pastel muy sabroso, especialmente cuando está frío! Y prepararlo no puede ser más sencillo).