Kruche ciasto z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec kruche ciasto z twarogiem w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź naturalny, wysokiej jakości twarożek. O tym, jak wybrać twarożek, przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.

2. KROK 2

   

   Weź blachę do pieczenia o wymiarach 13*20 i wysokości 5 centymetrów, przykryj ją papierem do pieczenia. Aby to zrobić, wytnij prostokąt większy niż kształt. Umieść kształt na środku papieru i obrysuj jego spód ołówkiem. Rogi przytnij ukośnie do krawędzi zarysowanej formy. Odpowiedni papier do pieczenia i formę do pieczenia możesz wybrać czytając osobne artykuły, które znajdziesz w linkach na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Wyjmij formę i złóż krawędzie parami wzdłuż zamierzonego dna. Najpierw na długość, potem na szerokość.

4. KROK 4

   

   Nasmaruj formę olejem roślinnym, aby papier się w niej nie wiercił. Włóż papierową formę, podnieś i przytnij krawędzie.

5. KROK 5

   

   Do miski włóż miękkie masło i dodaj cukier. Ubijaj wszystko mikserem na wysokich obrotach, aż będzie puszyste.

6. KROK 6

   

   Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Przesiać do miski z ubitym masłem. O wszystkich niuansach pracy z proszkiem do pieczenia przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Używając miksera na najniższych obrotach, wymieszaj wszystko na drobne okruchy. Nie próbuj robić tego ręcznie. Od ciepła Twoich dłoni masło zaczyna się topić i zamiast drobnych okruchów zostaną grudki, a to już nie jest odpowiednia struktura na taki placek. Jeśli nie uzyskasz drobnych okruchów, dodawaj stopniowo mąkę, aż do uzyskania pożądanej struktury.

8. KROK 8

   

   Jajka umyj pod bieżącą ciepłą wodą z dodatkiem sody i osusz. Do głębokiej miski włóż serek, cukier i jajka. Zamiast twarogu można użyć masy twarogowej, wtedy nadzienie będzie jeszcze delikatniejsze. Można też najpierw ubić twarożek blenderem na masę przypominającą pastę lub przetrzeć go przez sito.

9. KROK 9

   

   Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Kolor masy twarogowej zależy od żółtek. Mam jajka domowej roboty, więc wyszło mi piękny żółty kolor.

10. KROK 10

    

    Na patelnię wsypać 2/3 bułki tartej i wygładzić, nie ubijając.

11. KROK 11

    

    Na wierzch wylać masę twarogową i jajeczną.

12. KROK 12

    

    Wierzch masy twarogowej posyp równą warstwą pozostałą bułką tartą.

13. KROK 13

    

    Formę z ciastem włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-35 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Wierzch powinien być złocisty, a powierzchnia ciasta powinna być twarda i nie drgać przy dotyku.

14. KROK 14

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź na blasze. Następnie odciągnij końce patelni i wyjmij ciasto. Usuń papier i połóż ciasto na talerzu.

15. KROK 15

    

    Ciasto pokroić na porcje i podawać z mlekiem, herbatą lub kawą.

16. KROK 16

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elenka_M

20.11.2023

4.5

Ze wszystkich ciast z twarogiem najbardziej lubię ciasto muffinkowe. Oprócz twarogu do nadzienia można dodać jabłko.

Natalia M

20.11.2023

4.9

Ciasto kruche z twarogiem to jedno z moich ulubionych ciast. Uwielbiam połączenie chrupiącej bułki tartej i delikatnego nadzienia. Na to ciasto zarobiłam ciasto w blenderze. Właśnie wszystko włożyłem i po chwili okruszki były gotowe. Przygotowując nadzienie, ciasto chłodziliśmy w lodówce. Aby zoptymalizować proces, składniki nadzienia ubijałam blenderem zanurzeniowym bezpośrednio w wiaderku, w którym znajdował się twarożek. Dodałem wanilinę dla zapachu. Bardzo przydatna okazała się metoda przygotowania pergaminu do kształtu prostokąta. Formularz pozostaje czysty! Zgodnie z zaleceniami autora nie ubijałam okruszków piasku. W rezultacie trochę się wymieszało z nadzieniem i ciasto wyszło lekko łuszczące się. Ciasto wyszło dość lekkie. Okruchy mają przyjemną chrupkość, nie są „mokre” i są smaczne. Nadzienie jest słodkie, aromatyczne i dobrze komponuje się z ciastem. Bardzo smaczne ciasto, szczególnie schłodzone! A przygotowanie nie mogło być prostsze).