Вершково-креветковий соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування соусу знадобиться невелика каструля або ополоник. Необхідно розтопити шматочок вершкового масла в обраній вогнетривкій ємності до рідкого стану. Спочатку він може бути кімнатної температури або свіжий з холодильника. З м’яким вершковим маслом соус приготується швидше всього на півхвилини.

2. КРОК 2

   

   Зубчики часнику очистіть і наріжте дрібними кубиками. Я вважаю, що найзручніше рубати часник великим гострим ножем. Покладіть часник в каструлю з олією і обсмажте його пару хвилин до золотистої скоринки. Постійно помішуйте часник і стежте за його кольором, так як через велику кількість цукру, який він містить, часник може дуже швидко підгоріти.

3. КРОК 3

   

   Настав час влити в каструлю сухе біле вино. Перемішати основу соусу і тушкувати п’ять-сім хвилин. У кулінарії для соусів традиційно використовують тільки сухе вино. Улюблене багатьма напівсолодке сюди не підійде.

4. КРОК 4

   

   Доводити майбутній соус потрібно до тих пір, поки вино майже повністю не випарується. У каструлі повинна залишитися лише невелика частина.

5. КРОК 5

   

   У каструлю влийте жирні вершки і посоліть соус для креветок за смаком. За десять хвилин гасіння на повільному вогні (без кришки) крем повинен загуснути. Як тільки це станеться, соус можна зняти з вогню, і він буде готовий до подачі.

Коментарі до рецепту

Стейк Єдиноріг

01.09.2023

4.5

Сподобався соус? Звичайно, креветки самі по собі дуже смачний продукт. Але для різноманітності відварені креветки можна подати з смачним соусом. Пропоную ще два варіанти соусів для креветок.