크림 새우 소스

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   소스를 준비하려면 작은 냄비나 국자가 필요합니다. 액체가 될 때까지 선택한 내화 용기에 버터 조각을 녹여야합니다. 처음에는 실온 상태이거나 냉장고에서 갓 꺼낸 상태일 수 있습니다. 부드러운 버터를 사용하면 소스가 30분만 더 빨리 익습니다.

2. 단계 2

   

   마늘 정향을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 크고 날카로운 칼로 마늘을 다지는 것이 가장 편리하다고 생각합니다. 마늘을 기름과 함께 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다. 마늘을 계속 저으면서 색깔을 관찰하세요. 마늘에 함유된 설탕의 양이 많기 때문에 마늘은 매우 빨리 탈 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   이제 냄비에 마른 화이트 와인을 부을 시간입니다. 소스 베이스를 섞고 5~7분 동안 끓입니다. 요리에서는 전통적으로 드라이 와인만 소스로 사용됩니다. 많은 사람들에게 사랑받는 약간 달콤한 것은 여기에 맞지 않습니다.

4. 단계 4

   

   와인이 거의 완전히 증발할 때까지 미래 소스를 가져와야 합니다. 냄비에는 아주 작은 부분만 남아 있어야 합니다.

5. 단계 5

   

   냄비에 생크림을 붓고 새우 소스에 소금을 넣어 맛을 냅니다. 약한 불로 끓인 후(뚜껑 없이) 10분 이내에 크림이 걸쭉해져야 합니다. 이런 일이 발생하면 소스를 불에서 꺼내어 서빙할 준비가 됩니다.

레시피에 대한 의견

유니콘 스테이크

01.09.2023

4.5

소스가 마음에 드셨나요? 물론 새우는 그 자체로 매우 맛있는 제품입니다. 그러나 다양성을 위해 삶은 새우에 맛있는 소스를 곁들일 수도 있습니다. 새우 소스에 대한 두 가지 옵션을 더 제공합니다.