Журавлина, протерта з цукром, без варіння

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити журавлину на зиму з цукром без варіння? Підготуйте необхідні інгредієнти. Найпростіший спосіб заготовити журавлину на зиму, зберігши при цьому всі вітаміни, що містяться в свіжих ягодах, — це пюрировать її з цукром без варіння. Потрібні лише журавлина і цукор. Журавлину ретельно перебрати, видалити гнилі ягоди, щоб уникнути бродіння і псування готового продукту.

2. КРОК 2

   

   Ягоди промити під проточною водою, викласти на друшляк і дати воді добре стекти. Можна пюрировать журавлину блендером – це найпростіший і швидкий спосіб. Можна також перетерти через сито, тоді маса вийде однорідною і желеподібної, без шкірки і кісточок. Однак в них містяться і корисні речовини, тому вважаю, що макуха від м'якоті краще не відокремлювати. Ви також можете використовувати м’ясорубку, кухонний комбайн або інший кухонний прилад.

3. КРОК 3

   

   Однак вважається, що кислоти в журавлинному соку можуть реагувати з металевими частинами цих пристроїв. Тому ягоди краще подрібнювати дерев'яною товкалки або ложкою, але будьте обережні, лопнули ягоди можуть розбризкуватися. Виберіть варіант, який вам підходить. Якщо в перетертої журавлині залишилися цілі ягідки, то хвилюватися нема про що.

4. КРОК 4

   

   У класичному рецепті пюре з журавлини цукор і ягоди додають в рівних частинах. Така кількість цукру дозволяє зберігати готовий продукт при кімнатній температурі. Якщо в силу особистих переваг ця кількість цукру комусь здасться надмірною, її можна зменшити. Тоді журавлина не буде зберігатися так довго, і це потрібно буде робити в холодному місці, в холодильнику, а ще краще в морозилці.

5. КРОК 5

   

   У протерту журавлину додати цукор і перемішати. Накрийте миску з вмістом бавовняним рушником і залиште на ніч при кімнатній температурі. Вранці стерилізуйте банки. Для цього промийте їх у проточній воді з содою. Поставте ще вологі банки догори дном у холодну духовку. Розігрійте його до 150 °C і після досягнення цієї температури стерилізуйте 0,5-літрові банки 10 хвилин. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити.

6. КРОК 6

   

   Розкладіть суміш у підготовлені банки. Закатати кришками і поставити в прохолодне місце. Смачного!

Коментарі до рецепту

лобода

17.08.2023

4.6

Смачно і корисно, дякую. Ще один рецепт - домашня журавлинна настоянка!

Наталія М

17.08.2023

4.5

Вирішила зробити невелику порцію журавлини на зиму з цукром без варіння. Ця ягода дуже багата на вітаміни, але в нашому степу вона не росте, тому її смак мені не дуже знайомий. Це робить спробу ще цікавішою! Я взяла 200 г заморожених ягід, до речі, журавлина вийшла велика і м'ясиста. Я його трохи розморозила і пробила заглибним блендером. Маса вийшла близькою до однорідної, шкірки навіть не відчувалося. Після змішування з цукром суміш простояла на столі приблизно 2-3 години. За цей час весь цукор розчиниться. Думаю, час залежить від кількості продуктів, чим їх більше, тим довше розчиняється цукор. Протерта журавлина з цукром вразила своїм смаком! Я знаю, що ця ягода гірка. Але в такому вигляді вона просто шикарна! Дуже смачний, солодкий, трохи терпкий. Крім того, там багато вітамінів!

нінаола

17.08.2023

4.9

Будь ласка!

Мовчазна людина

17.08.2023

4.9

Швидко, смачно і не займає багато місця.

Гість

17.08.2023

4.9

А до цієї журавлини додаю ще 3 лимона, перетерті з цедрою. Я спочатку видаляю з лимонів тільки кісточки, а лимони і цедру подрібнюю в блендері. Лимони з’єдную з меленою журавлиною і цукром. Зберігаю всю цю суміш у прохолодному місці. Вживаємо її замість варення до чаю, а також з неї добре готуємо журавлинний морс.

Ігор

17.08.2023

4.5

Журавлину можна просто заморозити, і цукор не потрібен.