Клюква, протертая с сахаром, без варки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать клюкву на зиму с сахаром без варки? Подготовьте необходимые ингредиенты.Самый простой способ заготовить клюкву на зиму с сохранением всех содержащихся в свежих ягодах витаминов - это протереть ее с сахаром без варки. Нужны лишь клюква и сахар. Клюкву тщательно переберите, уберите подгнившие ягоды, чтобы избежать брожения и порчи готового продукта.

2. ШАГ 2

   

   Ягоды промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. Можно пробить клюкву блендером - это самый простой и быстрый способ. Еще можно перетереть ее через сито, тогда масса получится однородная и желеобразная, без кожицы и семян. Однако и в них содержатся полезные вещества, поэтому, я считаю, что лучше жмых не отделять от мякоти. Можно также воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или другой кухонной техникой.

3. ШАГ 3

   

   Однако считается, что кислоты сока клюквы могут вступить в реакцию с металлическими деталями этих приборов. Поэтому лучше перетирать ягоды деревянной толкушкой или ложкой, но будьте внимательны, лопнувшие ягодки могут брызгаться. Выбирайте вариант, который подходит именно вам. Если в перетертой клюкве останутся некоторые ягодки целыми, в этом нет ничего страшного.

4. ШАГ 4

   

   В классическом рецепте протертой клюквы, добавляются сахар и ягоды в равных частях. Такое количество сахара позволяет хранить готовый продукт при комнатной температуре. Если же кому-то, из-за личных предпочтений, такое количество сахара кажется чрезмерным, его можно уменьшить. Тогда клюква будет не так долго храниться, и делать это нужно будет в холодном месте, в холодильнике или еще лучше в морозильной камере.

5. ШАГ 5

   

   К протертой клюкве добавьте сахар, перемешайте. Накройте миску с содержимым хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на ночь при комнатной температуре.Утром простерилизуйте баночки. Для этого помойте их в проточной воде с содой. Поставьте еще влажные банки вверх дном в холодную духовку. Разогрейте ее до 150 °С и стерилизуйте, после достижения этой температуры, банки объемом 0,5 л - 10 минут. Крышки помойте, прокипятите и обсушите.

6. ШАГ 6

   

   Заготовку разложите по подготовленным баночкам. Закатайте крышками и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

loboda

17.08.2023

4.6

Вкусно и полезно, спасибо. Еще один рецепт - домашняя настойка на клюкве!

НатаLия M

17.08.2023

4.5

Решила сделать небольшую порцию клюквы на зиму с сахаром без варки. Эта ягода очень витаминная, но в нашей степи не растет, поэтому ее вкус мне мало знаком. От того еще интереснее попробовать! Я взяла 200 г. замороженной ягоды, кстати клюква оказалась крупной и мясистой. Немного ее разморозила и пробила погружным блендером. Масса получилась близкой к однородной, даже шкурки не чувствовались. После смешивания с сахаром смесь стояла на столе около 2-3 часов. За это время весь сахар растворился. Думаю время зависит от количества продуктов, чем их больше, тем дольше растворяется сахар. Протертая клюква с сахаром поразила меня своим вкусом! Я знаю, что эта ягода горчит. Но в таком виде она просто шикарна! Очень вкусная, сладкая, чуть терпкая. К тому же тут масса витаминов!

ninaola

17.08.2023

4.9

Пожалуйста!

TaciturnPerson

17.08.2023

4.9

Быстро, вкусно, и места не много занимает.

Гость

17.08.2023

4.9

А я в такую клюкву добавляю еще 3 лимона, перемолотых с цедрой. Из лимонов предварительно удаляю только косточки и перемалываю лимоны с цедрой блендером. Соединяю лимоны с перемолотой клюквой и сахаром. Всю эту смесь храню в прохладном месте. У нас она используется вместо варенья к чаю, а так же хорошо идет для приготовления клюквенного морса.

Игорь

17.08.2023

4.5

Можно просто заморозить клюкву и сахар не нужен