Żurawina puree z cukrem, bez gotowania

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić żurawinę na zimę z cukrem bez gotowania? Przygotuj niezbędne składniki. Najłatwiejszym sposobem przygotowania żurawin na zimę, zachowując jednocześnie wszystkie witaminy zawarte w świeżych jagodach, jest ucieranie ich z cukrem bez gotowania. Wszystko czego potrzebujesz to żurawina i cukier. Ostrożnie posortuj żurawinę, usuń zgniłe jagody, aby uniknąć fermentacji i zepsucia gotowego produktu.

2. KROK 2

   

   Opłucz jagody pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka i pozwól wodzie dobrze spłynąć. Żurawinę możesz zmiksować blenderem – to najłatwiejszy i najszybszy sposób. Można też przetrzeć przez sito, wtedy masa będzie jednorodna i galaretowata, bez skórki i nasion. Zawierają jednak również przydatne substancje, dlatego uważam, że lepiej nie oddzielać ciasta od miąższu. Możesz także użyć maszynki do mielenia mięsa, robota kuchennego lub innego urządzenia kuchennego.

3. KROK 3

   

   Uważa się jednak, że kwasy zawarte w soku żurawinowym mogą reagować z metalowymi częściami tych urządzeń. Dlatego lepiej zmielić jagody drewnianą tłuczkiem lub łyżką, ale uważaj, bo pękające jagody mogą się rozpryskiwać. Wybierz opcję, która Ci odpowiada. Jeśli w startej żurawinie niektóre jagody pozostaną nienaruszone, nie ma się czym martwić.

4. KROK 4

   

   W klasycznym przepisie na puree z żurawiny cukier i jagody dodaje się w równych częściach. Taka ilość cukru pozwala na przechowywanie gotowego produktu w temperaturze pokojowej. Jeśli ze względu na osobiste preferencje ta ilość cukru wydaje się komuś nadmierna, można ją zmniejszyć. Wtedy żurawina nie będzie przechowywana tak długo i trzeba to zrobić w zimnym miejscu, w lodówce lub, jeszcze lepiej, w zamrażarce.

5. KROK 5

   

   Do puree z żurawiny dodać cukier i wymieszać. Miskę z zawartością przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy na noc w temperaturze pokojowej. Sterylizuj słoiki rano. Aby to zrobić, umyj je pod bieżącą wodą i sodą. Jeszcze mokre słoiki wstawić do góry dnem do zimnego piekarnika. Podgrzewamy do 150°C i po osiągnięciu tej temperatury sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 10 minut. Umyj pokrywki, zagotuj i wysusz.

6. KROK 6

   

   Umieść mieszaninę w przygotowanych słoikach. Zwiń pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

loboda

17.08.2023

4.6

Smacznie i zdrowo, dziękuję. Kolejny przepis - domowa nalewka żurawinowa!

Natalia M

17.08.2023

4.5

Postanowiłam zrobić na zimę małą porcję żurawiny z cukrem bez gotowania. Ta jagoda jest bardzo bogata w witaminy, ale nie rośnie na naszym stepie, więc jej smak nie jest mi zbyt znany. To sprawia, że ​​​​próbowanie jest jeszcze ciekawsze! Nawiasem mówiąc, wziąłem 200 g mrożonych jagód, żurawiny okazały się duże i mięsiste. Lekko rozmroziłam i rozbiłam blenderem zanurzeniowym. Masa okazała się prawie jednolita, skórek nawet nie czuć. Po wymieszaniu z cukrem mieszanina stała na stole przez około 2-3 godziny. W tym czasie cały cukier się rozpuścił. Myślę, że czas zależy od ilości produktów, im jest ich więcej, tym dłużej cukier się rozpuszcza. Puree żurawinowe z cukrem zachwyciły mnie swoim smakiem! Wiem, że ta jagoda jest gorzka. Ale w tej formie jest po prostu przepiękna! Bardzo smaczne, słodkie, lekko cierpkie. Poza tym jest mnóstwo witamin!

Ninaola

17.08.2023

4.9

Proszę!

Małomówna Osoba

17.08.2023

4.9

Szybko, smacznie i nie zajmuje dużo miejsca.

Gość

17.08.2023

4.9

I do tych żurawin dodaję jeszcze 3 cytryny, zmielone ze skórką. Najpierw usuwam z cytryn tylko nasiona, a cytryny i skórkę mielę w blenderze. Cytryny łączę z mieloną żurawiną i cukrem. Całą mieszaninę przechowuję w chłodnym miejscu. Używamy go zamiast dżemu do herbaty, dobrze nadaje się również do przygotowania soku żurawinowego.

Igor

17.08.2023

4.5

Możesz po prostu zamrozić żurawinę i nie jest potrzebny żaden cukier.