Canneberges, purées avec du sucre, sans cuisson

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des canneberges pour l'hiver avec du sucre sans cuisson ? Préparez les ingrédients nécessaires. La façon la plus simple de préparer des canneberges pour l'hiver tout en préservant toutes les vitamines contenues dans les baies fraîches est de les réduire en purée avec du sucre sans cuisson. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des canneberges et du sucre. Triez soigneusement les canneberges, retirez les baies pourries pour éviter la fermentation et la détérioration du produit fini.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les baies sous l'eau courante, placez-les dans une passoire et laissez bien égoutter l'eau. Vous pouvez réduire les canneberges en purée avec un mixeur : c'est le moyen le plus simple et le plus rapide. Vous pouvez également le broyer au tamis, la masse sera alors homogène et gélatineuse, sans peau ni pépins. Cependant, ils contiennent également des substances utiles. Je pense donc qu'il est préférable de ne pas séparer le gâteau de la pulpe. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande, un robot culinaire ou tout autre appareil de cuisine.

3. ÉTAPE 3

   

   Cependant, on pense que les acides contenus dans le jus de canneberge peuvent réagir avec les parties métalliques de ces appareils. Il est donc préférable de broyer les baies avec un presse-purée ou une cuillère en bois, mais attention, les baies éclatées peuvent éclabousser. Choisissez l'option qui vous convient. Si certaines baies restent intactes dans les canneberges râpées, il n'y a pas de quoi s'inquiéter.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans la recette classique de purée de canneberges, le sucre et les baies sont ajoutés à parts égales. Cette quantité de sucre permet de conserver le produit fini à température ambiante. Si, en raison de préférences personnelles, cette quantité de sucre semble excessive à quelqu'un, elle peut être réduite. Ensuite, les canneberges ne seront pas conservées aussi longtemps et il faudra le faire dans un endroit froid, au réfrigérateur ou, mieux encore, au congélateur.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le sucre aux canneberges en purée et remuez. Couvrir le bol avec le contenu avec une serviette en coton et laisser toute la nuit à température ambiante. Stérilisez les bocaux le matin. Pour ce faire, lavez-les à l'eau courante et au soda. Placer les bocaux encore humides tête en bas dans un four froid. Chauffez-le à 150 °C et, après avoir atteint cette température, stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant 10 minutes. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le mélange dans des bocaux préparés. Roulez les couvercles et conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

loboda

17.08.2023

4.6

Savoureux et sain, merci. Une autre recette - la teinture de canneberge maison !

Natalia M.

17.08.2023

4.5

J'ai décidé de faire une petite portion de canneberges pour l'hiver avec du sucre sans cuisson. Cette baie est très riche en vitamines, mais elle ne pousse pas dans notre steppe, son goût ne m'est donc pas très familier. Cela rend l’essai encore plus intéressant ! J'ai pris 200 g de baies congelées, d'ailleurs, les canneberges se sont avérées grosses et charnues. Je l'ai décongelé un peu et je l'ai frappé avec un mixeur plongeant. La masse s’est avérée presque homogène, on ne sentait même pas les peaux. Après avoir mélangé avec du sucre, le mélange est resté sur la table pendant environ 2-3 heures. Pendant ce temps, tout le sucre s'est dissous. Je pense que le temps dépend du nombre de produits, plus il y en a, plus le sucre se dissout longtemps. La purée de canneberges au sucre m'a émerveillé par son goût ! Je sais que cette baie est amère. Mais sous cette forme, elle est tout simplement magnifique ! Très savoureux, sucré, légèrement acidulé. En plus, il y a beaucoup de vitamines !

ninaola

17.08.2023

4.9

S'il te plaît!

Personne Taciturne

17.08.2023

4.9

Rapide, savoureux et ne prend pas beaucoup de place.

Invité

17.08.2023

4.9

Et j'ajoute 3 autres citrons, moulus avec le zeste, à ces canneberges. Je retire d’abord uniquement les graines des citrons et je broie les citrons et le zeste dans un mixeur. Je combine des citrons avec des canneberges moulues et du sucre. Je conserve tout ce mélange dans un endroit frais. Nous l'utilisons à la place de la confiture pour le thé, et c'est également bon pour faire du jus de canneberge.

Igor

17.08.2023

4.5

Vous pouvez simplement congeler les canneberges et aucun sucre n’est nécessaire.