Печиво хрустке

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хрустке печиво? Підготуйте всі інгредієнти для випічки. У глибоку миску розбийте куряче яйце, щоб печиво вийшло хрустким, курячих яєць потрібно використовувати мінімум, з одного боку вони потрібні для отримання еластичного і здобного тіста, але при цьому містять багато вологи, яка може позбавити печиво хрускоту та зробити його м’яким. Додати цукор і збити інгредієнти, поки цукор не розчиниться.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дати охолонути до кімнатної температури. Вилийте розтоплене вершкове масло в миску з яєчною сумішшю. Перемішуємо масу.

3. КРОК 3

   

   Просіяти пшеничне борошно, це наситить її киснем. Додайте розпушувач і добре перемішайте сухі інгредієнти. Вилийте борошняну суміш у миску з рідиною та вимішуйте тісто, поки воно не підійде. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Детальніше про борошно читайте в статті в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Трохи перемішайте тісто руками, щоб сформувати кульку з еластичного і гладкого тіста. Помістіть його в миску. Накрийте миску харчовою плівкою, щоб тісто не пересохло. І ставимо в холодильник на півгодини. Відпочиле тісто дістаньте з холодильника. Воно стане ще більш слухняним і еластичним. Про всі тонкощі приготування пісочного тіста читайте в статті в кінці цього рецепта.

5. КРОК 5

   

   Руками розкачайте тісто в довгу тонку ковбаску. Розділіть його на невеликі шматочки і скачайте з них кульки. Тісто настільки слухняне і зовсім не липне до рук, що можна обійтися без додаткового борошна. Деко застелити пергаментом, змастити вершковим маслом (хоча це не обов'язково), так як тісто вже містить його в своєму складі і не повинно прилипати до пергаменту. Духовку розігріти до 220 градусів.

6. КРОК 6

   

   Випікайте печиво приблизно 10-12 хвилин, поки не підрум’яниться. Якщо випікати печиво при більш низькій температурі, воно буде м’яким і не хрустким. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своє обладнання. Детальніше про духовки читайте в окремій статті в кінці рецепта. Подавайте хрустке домашнє печиво до чаю, кави або какао. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

пощастило

02.09.2023

4.6

Печу подібне печиво на маргарині.

Наталія М

02.09.2023

4.8

За цим рецептом у мене вийшло дуже круте печиво, хрустке і смачне. Перед початком приготування я вирішила збільшити кількість інгредієнтів, щоб було 180 г масла. Це легко зробити за допомогою спеціального калькулятора, можна навіть змінювати пропорції з точністю до десятих) Пісочне тісто замішується дуже швидко і легко, для аромату я додала чайну ложку лимонного соку. Замісила заздалегідь, щоб тісто встигло охолонути