Biscotti croccanti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i biscotti croccanti? Preparare tutti gli ingredienti per la cottura. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola profonda per rendere i biscotti croccanti, è necessario utilizzare un minimo di uova di gallina, da un lato servono per ottenere un impasto elastico e ricco, ma allo stesso tempo contengono molto umidità, che può privare i biscotti della loro croccantezza e renderli morbidi. Aggiungere lo zucchero e frullare gli ingredienti finché lo zucchero non si scioglie.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Versare il burro fuso nella ciotola con il composto di uova. Mescola la massa.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina di grano, questo la saturerà di ossigeno. Aggiungere il lievito e mescolare bene gli ingredienti secchi. Versare il composto di farina nella ciotola con il liquido e lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina. Maggiori informazioni sulla farina nell'articolo alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Lavorare leggermente l'impasto con le mani fino a formare una palla di pasta elastica e liscia. Mettilo in una ciotola. Coprite la ciotola con pellicola trasparente per evitare che l'impasto si secchi. E riporre in frigorifero per mezz'ora. Togliere l'impasto riposato dal frigorifero. Diventerà ancora più obbediente ed elastico. Leggi tutte le complessità della preparazione della pasta frolla nell'articolo alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Usando le mani, stendere l'impasto fino a formare una salsiccia lunga e sottile. Dividetelo in piccoli pezzi e formate delle palline. L'impasto è così docile e non si attacca affatto alle mani che puoi farlo senza farina aggiuntiva. Coprire la teglia con pergamena, ungerla con il burro (anche se questo non è necessario), poiché l'impasto la contiene già nella sua composizione e non deve attaccarsi alla pergamena. Preriscaldare il forno a 220 gradi.

6. PASSO 6

   

   Cuocere i biscotti per circa 10-12 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati. Se i biscotti vengono cotti a una temperatura più bassa risulteranno morbidi e non croccanti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, usa la tua attrezzatura come guida. Maggiori informazioni sui forni in un articolo separato alla fine della ricetta. Servi biscotti croccanti fatti in casa con tè, caffè o cacao. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

fortunato

02.09.2023

4.6

Faccio biscotti simili con la margarina.

Natalia M

02.09.2023

4.8

Con questa ricetta ho ottenuto dei biscotti davvero fantastici, croccanti e gustosi. Prima di iniziare la cottura ho deciso di aumentare la quantità degli ingredienti in modo che ci fossero 180 g di burro. Questo è facile da fare utilizzando un'apposita calcolatrice, puoi anche modificare le proporzioni fino ai decimi) L'impasto di pasta frolla si impasta molto velocemente e facilmente, io ho aggiunto un cucchiaino di succo di limone per insaporire. L'ho impastato in anticipo in modo che l'impasto avesse il tempo di raffreddarsi; L'ho tenuto in frigorifero per 40 minuti. Poi ho formato delle palline e le ho messe in forno. Ho realizzato delle palline, della grandezza di una piccola noce. Assicurati di lasciare spazio tra le palline, perché l'impasto continuerà a crescere nel forno. Ne ho presi 40 pezzi. Secondo la ricetta è necessario cuocere per circa 10-12 minuti. Ho infornato per 12 minuti a 180°, ma i biscotti non erano cotti al punto giusto) Erano cotti, ma si sentiva il sapore della farina. Quindi ho aggiunto altri 6 minuti. Questa volta i biscotti erano davvero croccanti! Pertanto, dovresti sempre concentrarti sul tuo forno e sul risultato finale. I biscotti sono semplicemente fantastici, molto gustosi, friabili. È particolarmente buono con latte e caffè, ed è ottimo anche con il tè.