Biscuits croustillants

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cookies croustillants ? Préparez tous les ingrédients de la pâtisserie. Battez un œuf de poule dans un bol profond pour rendre les biscuits croustillants, il faut utiliser un minimum d'œufs de poule, d'une part, ils sont nécessaires pour obtenir une pâte élastique et riche, mais en même temps ils contiennent beaucoup de l'humidité, qui peut priver les biscuits de leur croquant et les rendre mous. Ajoutez le sucre et fouettez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, laisser refroidir à température ambiante. Versez le beurre fondu dans le bol avec le mélange d'œufs. Remuez la masse.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine de blé, cela la saturera en oxygène. Ajouter la levure chimique et bien mélanger les ingrédients secs. Versez le mélange de farine dans le bol avec le liquide et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. En savoir plus sur la farine dans l'article à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez un peu la pâte avec vos mains pour former une boule de pâte élastique et lisse. Placez-le dans un bol. Couvrir le bol d'un film alimentaire pour éviter que la pâte ne se dessèche. Et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Sortez la pâte reposée du réfrigérateur. Il deviendra encore plus obéissant et élastique. Lisez toutes les subtilités de la réalisation de la pâte brisée dans l'article à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Avec vos mains, étalez la pâte en un boudin long et fin. Divisez-le en petits morceaux et roulez-les en boules. La pâte est si docile et ne colle pas du tout à vos mains que vous pouvez le faire sans farine supplémentaire. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec du beurre (même si ce n'est pas nécessaire), car la pâte en contient déjà dans sa composition et ne doit pas coller au papier sulfurisé. Préchauffer le four à 220 degrés.

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si les biscuits sont cuits à une température plus basse, ils seront mous et ne seront pas croustillants. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre équipement comme guide. En savoir plus sur les fours dans un article séparé à la fin de la recette. Servez des biscuits maison croustillants avec du thé, du café ou du cacao. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

chanceux

02.09.2023

4.6

Je prépare des biscuits similaires avec de la margarine.

Natalia M.

02.09.2023

4.8

Grâce à cette recette, j'ai obtenu des biscuits très sympas, croustillants et savoureux. Avant de commencer la cuisine, j'ai décidé d'augmenter la quantité d'ingrédients pour qu'il y ait 180 g de beurre. C'est facile à faire à l'aide d'une calculatrice spéciale, vous pouvez même modifier les proportions jusqu'au dixièmes) La pâte sablée se pétrit très rapidement et facilement, j'ai ajouté une cuillère à café de jus de citron pour le goût. Je l'ai pétri à l'avance pour que la pâte ait le temps de refroidir ; Je l'ai conservé au réfrigérateur pendant 40 minutes. Ensuite, je l'ai roulé en boules et je l'ai mis au four. J'ai fait des petites boules, de la taille d'une petite noix. Assurez-vous de laisser un espace entre les boules, car la pâte poussera encore au four. J'ai reçu 40 pièces. Selon la recette, vous devez cuire au four environ 10 à 12 minutes. J'ai cuit 12 minutes à 180°, mais les cookies n'étaient pas cuits à la perfection) Ils étaient cuits, mais il y avait un goût de farine. J'ai donc ajouté 6 minutes supplémentaires. Cette fois, les cookies étaient vraiment croustillants ! Par conséquent, vous devez toujours vous concentrer sur votre four et sur le résultat final. Les cookies sont tout simplement géniaux, très savoureux, friables. C'est particulièrement bon avec du lait et du café, mais aussi avec du thé.