Кокосовий чізкейк

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кокосовий чізкейк? Для основи знадобляться печиво і масло. Він повинен бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Печиво може бути будь-яким: пісочним, бісквітним, цукровим, несолоним крекером. Я зазвичай беру пісочне тісто, але для цього чізкейку Марія вибрала дієтичне несолодке - хотіла перевірити, чи можна його вживати разом з іншими видами. Вийшло непогано, але з пісочним все-таки звичніше і солодше.

2. КРОК 2

   

   Печиво подрібнити в блендері в дрібну крихту.

3. КРОК 3

   

   Крихту з’єднати з м’яким маслом кімнатної температури і ретельно перемішати. У вас повинна вийти волога крихта.

4. КРОК 4

   

   Рознімну форму (Ø 18-20 см) змастіть вершковим маслом. На дно насипати піщану крихту і утрамбувати. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Поки випікається корж, приготуйте начинку. Сир беріть жирністю 9% і вище. Сметана теж потрібна жирністю 20% і більше. Досить вершків жирністю 20%, можна більше. Ви можете використовувати більше кокосової стружки, якщо хочете, щоб кокосовий смак в чізкейку був яскравішим і помітнішим. Звичайні вершки можна замінити кокосовими.

6. КРОК 6

   

   Збити сир блендером до кремоподібного стану.

7. КРОК 7

   

   Додайте цукрову пудру і ваніль і збийте суміш міксером до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Вбити в начинку яйця і ще раз все збити. Яйця потрібно добре збити до однорідності.

9. КРОК 9

   

   Додайте в начинку сметану, вершки і сік лимона. Збити все до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Додайте крохмаль і перемішайте міксером на низькій швидкості.

11. КРОК 11

    

    Додайте кокосову стружку.

12. КРОК 12

    

    Перемішайте все лопаткою до однорідності.

13. КРОК 13

    

    Вилийте кокосово-сирну суміш на корж і розрівняйте. Перед тим, як заливати начинку, перевірте, щоб корж печива щільно прилягав до стінок форми, щоб напіврідка начинка не розлилася між коржем і формою.

14. КРОК 14

    

    Поставте чізкейк в розігріту до 150°С духовку і випікайте близько 1,5 години до готовності. Щоб чізкейк не підгорів зверху і знизу, я поставила на дно духовки деко з водою. Коли чізкейк буде готовий, краї повинні бути підтягнуті, а центр повинен тремтіти. Залиште чізкейк у вимкненій духовці з трохи відкритими дверцятами до повного охолодження. Потім поставте чізкейк в холодильник на 6-8 годин.

15. КРОК 15

    

    Перед подачею чізкейк дістаньте з форми, викладіть на тарілку і посипте кокосовою стружкою. Також я прикрасила шоколадними цукерками з кокосом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

12.09.2023

4.9

Чізкейк з кокосом вийшов дуже смачним і ніжним. Має дуже легкий і приємний кокосовий смак. Чізкейк вийшов в міру солодким. Це був мій перший раз, коли я готував чізкейк, тому приготував його на три, а не на п’ять порцій. Я завжди думала, що приготувати чізкейк досить складно, але виявилося, що це зовсім не так. Робила все за рецептом, і результат порадував всю родину. Марія, дуже дякую за рецепт!