Cheesecake à la noix de coco

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cheesecake à la noix de coco ? Pour la base, vous aurez besoin de biscuits et de beurre. Il doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance. Les biscuits peuvent être n'importe quoi : sablés, biscuit, sucre, cracker non salé. Je prends habituellement des sablés, mais pour ce cheesecake, Maria a choisi un régime sans sucre - elle voulait vérifier s'il pouvait être utilisé avec d'autres types. Cela s’est bien passé, mais avec les sablés, c’est encore plus familier et plus sucré.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer les biscuits dans un mixeur en miettes fines.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger la chapelure avec du beurre ramolli à température ambiante et bien mélanger. Vous devriez vous retrouver avec une mie moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Beurrer un moule à charnière (Ø 18-20 cm). Versez des miettes de sable sur le fond et compactez. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture. Prenez du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9 % ou plus. La crème sure a également besoin d'une teneur en matières grasses de 20 % ou plus. Une crème avec une teneur en matière grasse de 20 % suffit, il est possible d'en augmenter davantage. Vous pouvez utiliser plus de flocons de noix de coco si vous souhaitez que la saveur de noix de coco du cheesecake soit plus brillante et plus perceptible. Vous pouvez remplacer la crème ordinaire par de la crème de coco.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le sucre en poudre et la vanille et battre le mélange avec un batteur jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Battez les œufs dans la garniture et battez à nouveau le tout. Les œufs doivent être bien battus jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la crème sure, la crème et le jus de citron à la garniture. Battez le tout jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la fécule et remuer avec un mixeur à basse vitesse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez des flocons de noix de coco.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez le tout avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez le mélange coco-caillé sur la croûte et lissez-la. Avant de verser la garniture, vérifiez que la croûte à biscuits est bien ajustée contre les parois du moule afin que la garniture semi-liquide ne se répande pas entre le gâteau et le moule.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez le cheesecake dans un four préchauffé à 150°C et faites cuire au four environ 1h30 jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour éviter que le cheesecake ne brûle en haut et en bas, j'ai placé une plaque à pâtisserie remplie d'eau au fond du four. Lorsque le cheesecake est prêt, les bords doivent être pris et le centre doit frémir. Laissez le cheesecake dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Placez ensuite le cheesecake au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

15. ÉTAPE 15

    

    Avant de servir, retirez le cheesecake du moule, placez-le sur une assiette et saupoudrez de flocons de noix de coco. J'ai également décoré avec des chocolats à la noix de coco. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

12.09.2023

4.9

Le cheesecake à la noix de coco s'est avéré très savoureux et tendre. Il a un goût de noix de coco très léger et agréable. Le cheesecake s'est avéré moyennement sucré. C'était la première fois que je préparais un cheesecake, alors je l'ai préparé en trois portions au lieu de cinq. J'ai toujours pensé que faire un cheesecake était assez difficile, mais il s'avère que ce n'est pas du tout vrai. J'ai tout fait selon la recette et le résultat a plu à toute la famille. Maria, merci beaucoup pour la recette !