Cheesecake al cocco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cheesecake al cocco? Per la base vi serviranno biscotti e burro. Dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi toglilo dal frigorifero in anticipo. I biscotti possono essere qualsiasi cosa: pasta frolla, biscotto, zucchero, cracker non salati. Di solito prendo la pasta frolla, ma per questa cheesecake Maria ha scelto la dieta non zuccherata: voleva verificare se poteva essere usata insieme ad altre tipologie. È venuto bene, ma con la pasta frolla è ancora più familiare e dolce.

2. PASSO 2

   

   Macinare i biscotti in un frullatore in briciole fini.

3. PASSO 3

   

   Uniamo il pangrattato al burro morbido a temperatura ambiente e mescoliamo accuratamente. Dovresti ritrovarti con una mollica umida.

4. PASSO 4

   

   Ungere uno stampo a cerniera (Ø 18-20 cm) con il burro. Versare la sabbia sbriciolata sul fondo e compattare. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Mentre la crosta cuoce preparate il ripieno. Prendi la ricotta con un contenuto di grassi pari o superiore al 9%. Anche la panna acida necessita di un contenuto di grassi pari o superiore al 20%. È sufficiente una panna con un contenuto di grassi del 20%, si può fare di più. Puoi usare più scaglie di cocco se vuoi che il sapore del cocco nella cheesecake sia più intenso e evidente. Potete sostituire la panna normale con la crema al cocco.

6. PASSO 6

   

   Sbattere la ricotta con un frullatore fino ad ottenere una crema.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia e sbattere il composto con un mixer fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   Sbattere le uova nel ripieno e sbattere di nuovo tutto. Le uova dovrebbero essere ben sbattute fino a che liscio.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi panna acida, panna e succo di limone al ripieno. Sbattere tutto fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere l'amido e mescolare con un mixer a bassa velocità.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi le scaglie di cocco.

12. PASSO 12

    

    Mescolare tutto con una spatola fino a che liscio.

13. PASSO 13

    

    Versare il composto di cagliata di cocco sulla crosta e livellarlo. Prima di versare il ripieno, controllate che la crosta di biscotto aderisca bene alle pareti della teglia in modo che il ripieno semiliquido non fuoriesca tra la torta e la teglia.

14. PASSO 14

    

    Mettete la cheesecake nel forno preriscaldato a 150°C e cuocete per circa 1 ora e mezza fino a cottura ultimata. Per evitare che la cheesecake si bruci sopra e sotto, ho posizionato una teglia con acqua sul fondo del forno. Quando la cheesecake sarà pronta, i bordi dovrebbero essere fissati e il centro dovrebbe vibrare. Lasciare la cheesecake nel forno spento con lo sportello leggermente aperto finché non si sarà raffreddata completamente. Riponete quindi la cheesecake in frigorifero per 6-8 ore.

15. PASSO 15

    

    Prima di servire, togliete la cheesecake dalla padella, disponetela su un piatto e spolverate con scaglie di cocco. Ho decorato anche con cioccolatini al cocco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

12.09.2023

4.9

La cheesecake al cocco si è rivelata molto gustosa e tenera. Ha un gusto di cocco molto leggero e gradevole. La cheesecake si è rivelata moderatamente dolce. Era la prima volta che preparavo la cheesecake, quindi l'ho preparata per tre anziché cinque porzioni. Ho sempre pensato che fare la cheesecake fosse piuttosto difficile, ma in realtà non è affatto vero. Ho fatto tutto secondo la ricetta e il risultato ha soddisfatto tutta la famiglia. Maria, grazie mille per la ricetta!