Kokos-Käsekuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kokos-Käsekuchen? Für den Boden benötigen Sie Kekse und Butter. Es sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Die Kekse können alles sein: Shortbread, Keks, Zucker, ungesalzener Cracker. Normalerweise nehme ich Mürbeteiggebäck, aber für diesen Käsekuchen hat sich Maria für die ungesüßte Diät entschieden – sie wollte prüfen, ob es sich auch mit anderen Sorten kombinieren lässt. Es ist gut gelungen, aber mit Shortbread ist es noch vertrauter und süßer.

2. SCHRITT 2

   

   Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln.

3. SCHRITT 3

   

   Die Krümel mit weicher, zimmerwarmer Butter vermischen und gründlich vermischen. Am Ende sollte eine feuchte Krume entstehen.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Springform (Ø 18-20 cm) mit Butter einfetten. Sandkrümel auf den Boden streuen und verdichten. Stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Kruste backt, bereiten Sie die Füllung vor. Nehmen Sie Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 % oder mehr. Auch Sauerrahm benötigt einen Fettgehalt von 20 % oder mehr. Sahne mit einem Fettgehalt von 20 % reicht aus, mehr ist möglich. Sie können mehr Kokosflocken verwenden, wenn der Kokosgeschmack im Käsekuchen heller und deutlicher sein soll. Sie können normale Sahne durch Kokoscreme ersetzen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Hüttenkäse mit einem Mixer cremig schlagen.

7. SCHRITT 7

   

   Puderzucker und Vanille hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Die Eier unter die Füllung schlagen und alles noch einmal verrühren. Die Eier sollten gut geschlagen werden, bis sie glatt sind.

9. SCHRITT 9

   

   Sauerrahm, Sahne und Zitronensaft zur Füllung hinzufügen. Alles glatt rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Stärke hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Kokosflocken hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Alles mit einem Spatel glatt rühren.

13. SCHRITT 13

    

    Die Kokos-Quark-Mischung auf die Kruste gießen und glatt streichen. Überprüfen Sie vor dem Eingießen der Füllung, ob die Kekskruste gut an den Seiten der Form anliegt, damit die halbflüssige Füllung nicht zwischen Kuchen und Form ausläuft.

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie den Käsekuchen in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 1,5 Stunden lang, bis er fertig ist. Um zu verhindern, dass der Käsekuchen oben und unten anbrennt, habe ich ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens gelegt. Wenn der Käsekuchen fertig ist, sollten die Ränder fest sein und die Mitte sollte zittern. Lassen Sie den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür, bis er vollständig abgekühlt ist. Anschließend den Käsekuchen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

15. SCHRITT 15

    

    Vor dem Servieren den Käsekuchen aus der Form nehmen, auf einen Teller legen und mit Kokosraspeln bestreuen. Ich habe auch mit Kokosschokolade dekoriert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

12.09.2023

4.9

Der Kokos-Käsekuchen ist sehr lecker und zart geworden. Es hat einen sehr leichten und angenehmen Kokosgeschmack. Der Käsekuchen ist mäßig süß geworden. Da ich zum ersten Mal Käsekuchen gebacken habe, habe ich ihn für drei statt fünf Portionen gemacht. Ich dachte immer, dass es ziemlich schwierig sei, Käsekuchen zuzubereiten, aber es stellte sich heraus, dass das überhaupt nicht stimmt. Ich habe alles nach Rezept gemacht und das Ergebnis hat der ganzen Familie gefallen. Maria, vielen Dank für das Rezept!