Sernik kokosowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 10 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik kokosowy? Do bazy potrzebne będą ciasteczka i masło. Powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Ciasteczka mogą być dowolne: kruche, biszkoptowe, cukrowe, niesolone krakersy. Ja zazwyczaj biorę kruche ciasto, ale w tym przypadku Maria wybrała dietetyczny sernik niesłodzony – chciała sprawdzić, czy można go łączyć z innymi rodzajami. Wyszło nieźle, ale z kruchym ciastem jest jeszcze bardziej znajome i słodsze.

2. KROK 2

   

   Ciasteczka zmiel w blenderze na drobne okruszki.

3. KROK 3

   

   Połączyć okruchy z miękkim masłem w temperaturze pokojowej i dokładnie wymieszać. Powinieneś otrzymać wilgotny okruszek.

4. KROK 4

   

   Formę do pieczenia (o średnicy 18-20 cm) wysmaruj masłem. Na dno wysypujemy okruchy piasku i zagęszczamy. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.

5. KROK 5

   

   W czasie gdy spód się piecze, przygotuj nadzienie. Weź twarożek o zawartości tłuszczu 9% lub wyższej. Śmietana wymaga również zawartości tłuszczu wynoszącej 20% lub więcej. Wystarczy śmietana o zawartości tłuszczu 20%, można więcej. Jeśli chcesz, aby kokosowy smak sernika był jaśniejszy i bardziej wyczuwalny, możesz dodać więcej płatków kokosowych. Zwykły krem ​​można zastąpić kremem kokosowym.

6. KROK 6

   

   Twarożek ubić blenderem na kremową masę.

7. KROK 7

   

   Dodać cukier puder i wanilię i ubić mikserem na gładką masę.

8. KROK 8

   

   Wbić jajka do nadzienia i ponownie wszystko ubić. Jajka należy dobrze ubić, aż będą gładkie.

9. KROK 9

   

   Do nadzienia dodać śmietanę, śmietanę i sok z cytryny. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

10. KROK 10

    

    Dodać skrobię i wymieszać mikserem na niskich obrotach.

11. KROK 11

    

    Dodaj płatki kokosowe.

12. KROK 12

    

    Wszystko wymieszaj szpatułką na gładką masę.

13. KROK 13

    

    Na spód wylać masę kokosowo-twarogową i wyrównać. Przed wylaniem nadzienia sprawdź, czy skorupa ciasteczka dobrze przylega do boków formy, tak aby półpłynne nadzienie nie rozlało się pomiędzy ciastem a patelnią.

14. KROK 14

    

    Sernik włóż do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz około 1,5 godziny, aż będzie gotowy. Aby sernik nie przypalił się z góry i z dołu, na dno piekarnika umieściłam blachę do pieczenia zwilżoną wodą. Gdy sernik będzie gotowy, brzegi powinny być stężające, a środek powinien drgać. Pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, aż całkowicie wystygnie. Następnie włóż sernik do lodówki na 6-8 godzin.

15. KROK 15

    

    Przed podaniem wyjmij sernik z formy, przełóż na talerz i posyp wiórkami kokosowymi. Ozdobiłam również czekoladkami kokosowymi. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

12.09.2023

4.9

Sernik kokosowy wyszedł bardzo smaczny i delikatny. Ma bardzo lekki i przyjemny kokosowy smak. Sernik wyszedł średnio słodki. To był mój pierwszy raz w życiu, kiedy robiłam sernik, więc upiekłam go na trzy, a nie na pięć porcji. Zawsze myślałam, że zrobienie sernika jest dość trudne, ale okazuje się, że to wcale nie prawda. Zrobiłam wszystko według przepisu, a efekt zadowolił całą rodzinę. Marysiu, bardzo dziękuję za przepis!