Класичний соус песто з базиліком

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний соус песто з базиліком? Підготувати необхідні продукти. Візьміть тільки зелений базилік, фіолетовий – це зовсім інша кухня. Найсмачніша олія для цього соусу – Extra Virgin.

2. КРОК 2

   

   Розділіть горіхи на дві частини. Одну залишити, а іншу обсмажити на сковороді. Підсмажені горіхи додадуть соусу аромату, а сирі горіхи додадуть кремової текстури. Обсмажте горіхи на повільному вогні, помішуючи їх, приблизно 5 хвилин. Вони повинні стати рум'яними.

3. КРОК 3

   

   Пармезан натерти на дрібній тертці.

4. КРОК 4

   

   Видаліть листя з базиліка. Стебла надто жорсткі, і їх можна не розрізати блендером. Ретельно промийте листя під проточною водою, а потім добре просушіть. Я використовувала спеціальну сушарку для зелені

5. КРОК 5

   

   Візьміть велику миску і помістіть туди висушене листя. Зубчик часнику очистіть і наріжте шматочками в миску разом з листям. Додайте підсмажені та сирі горіхи.

6. КРОК 6

   

   Додати тертий пармезан і сіль.

7. КРОК 7

   

   Подрібніть всі інгредієнти занурювальним блендером. Крім того, ви можете відкрутити їх у шредері. Італійки перетирають песто в ступці, а ми все одно користуємося благами цивілізації. Подрібнюючи, частинами додаємо оливкову олію. Ви можете додати більше або менше залежно від бажаної консистенції.

8. КРОК 8

   

   Подрібніть соус до потрібної густоти. Якщо ви плануєте додавати його в макарони, то воно повинно бути більш рідким

9. КРОК 9

   

   Готовий соус або використовуйте відразу, або помістіть його в скляну банку з кришкою. Щоб він не зіпсувався, полийте зверху парою столових ложок оливкової олії. Зберігайте песто в холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вендета

31.10.2023

4.6

Я люблю цей соус. До пасти запропоную ще один ароматний соус з томатної пасти з базиліком.

Айрен

31.10.2023

4.9

Непогано! Ми будемо ним користуватися. Дякую тобі. Уточню: до якої кухні відноситься фіолетовий базилік?