Домашнє песто - 7 покрокових рецептів приготування

Традиційна італійська кухня славиться своїми смачними стравами, серед яких рецепти домашнього соусу песто займають одне з перших місць. Люблять блюдо і в Росії, але мало хто наважується приготувати його самостійно, вважаючи, що для цього потрібні якісь особливі інгредієнти. Популярність соусу пояснюється його пікантним смаком, доступністю продуктів і універсальністю, адже він чудово доповнює м’ясо, рибу та овочі. До складу дуже корисного оригінального соусу входить базилік (підійде рукола, листя салату, шпинат, кінза і навіть петрушка), оливкова олія, сир пармезан (або будь-який інший твердий). Також знадобляться деякі інші компоненти, наприклад, горіхи (мигдаль, кедрові, волоські), часник. Варто враховувати, що для приготування використовуються свіжі трави, сушені не підходять. В Італії прийнято готувати песто вручну, дерев'яним товкачем або ступкою, без використання кухонних комбайнів. Якщо ви хочете використовувати техніку, не подрібнюйте трави занадто дрібно. В іншому випадку є ризик отримати непривабливу зелену кашу, яка візуально мало нагадує знамените блюдо. Зберігати його потрібно в холодильнику в щільно закритій тарі.