Pesto casero - 7 recetas de cocina

La cocina tradicional italiana es famosa por sus deliciosos platos, entre los cuales las recetas de salsa pesto casera ocupan uno de los primeros lugares. El plato también es amado en Rusia, pero pocas personas se atreven a cocinarlo ellos mismos, creyendo que para ello se necesitan algunos ingredientes especiales. La popularidad de la salsa se debe a su sabor picante, disponibilidad de productos y versatilidad, ya que complementa perfectamente carnes, pescados y verduras. La composición de la muy saludable salsa original incluye albahaca (son adecuadas la rúcula, la lechuga, las espinacas, el cilantro e incluso el perejil), aceite de oliva, queso parmesano (o cualquier otro tipo duro). También necesitará algunos otros componentes, como nueces (almendras, piñones, nueces), ajo. Vale la pena considerar que para la preparación se utilizan hierbas frescas, las secas no son adecuadas. En Italia se acostumbra preparar el pesto a mano, con maja de madera o mortero, sin utilizar procesadores de alimentos. Si quieres utilizar una técnica, no muelas las hierbas demasiado finas. De lo contrario, se corre el riesgo de obtener una mezcla verde poco atractiva y que visualmente se parece poco al famoso plato. Se debe conservar en el frigorífico en un recipiente bien cerrado.