自家製ペスト - 7 料理レシピ

伝統的なイタリア料理はおいしい料理で有名ですが、その中でも自家製ペストソースのレシピが第一位を占めています。この料理はロシアでも愛されていますが、特別な材料が必要であると信じて、自分で調理しようとする人はほとんどいません。このソースの人気の理由は、そのピリッとした味、入手しやすさ、そして肉、魚、野菜を完璧に引き立てる多用途性によるものです。非常に健康的なオリジナルソースの構成には、バジル（ルッコラ、レタス、ほうれん草、コリアンダー、パセリも適しています）、オリーブオイル、チーズパルメザンチーズ（またはその他のハードタイプ）が含まれます。ナッツ（アーモンド、松の実、クルミ）、ニンニクなど、他の材料も必要になります。準備には新鮮なハーブが使用され、乾燥したハーブは適さないことを考慮する価値があります。イタリアでは、フードプロセッサーを使用せず、木製の乳棒または乳鉢を使用してペストを手で準備するのが通例です。テクニックを使いたい場合は、ハーブをあまり細かく粉砕しないでください。そうしないと、見た目が有名な料理にほとんど似ていない、魅力のない緑色の混乱が発生する危険があります。密閉した容器に入れて冷蔵庫に保管する必要があります。