乾燥ポルチーニ茸のペスト

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   乾燥ポルチーニ茸からペストを作る方法は？すべての材料を準備します。パセリの代わりに、グリーンバジル、ルッコラ、ほうれん草、コリアンダーなど、あらゆる野菜を使用できます。クルミは松の実、カシューナッツ、アーモンドで代用できます。しかし、バジルと松の実は依然として古典的なイタリア料理に近いものです。

2. ステップ 2

   

   マッシュルームとドライトマトを別々に室温の水に注ぎ、約2時間放置します。

3. ステップ 3

   

   指定された時間の間に、キノコは柔らかくなり、体積がわずかに増加するはずです。水を切り、流水でよく洗い流します。

4. ステップ 4

   

   次に、キノコを小さな立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   ニンニクの皮をむいて洗い、クローブに沿って2つの部分に切ります。熱したフライパンに植物油を入れて熱します。ニンニクを中火で2分間かき混ぜながら調理します。

6. ステップ 6

   

   ニンニクは取り除きます。もう役に立ちません。みじん切りにしたキノコをフライパンに入れ、中火で3分ほど炒めます。キノコから余分な水分がすべて排出されたら、鍋を火から下ろし、冷まします。キノコを注意深く炒めます。乾燥しすぎないでください。そうしないと、ソースの味が損なわれます。

7. ステップ 7

   

   トマトから水を切り、ミキサーボウルまたは材料を粉砕するのに便利な深めのボウルに置きます。余分な油や調味料は水で洗い流します。

8. ステップ 8

   

   トマトにナッツとパセリを加えます。これを行う前に、パセリのしおれた葉と硬い茎を取り除き、洗い、乾燥させて葉に分解します。

9. ステップ 9

   

   冷やしたキノコとバターをブレンダーボウルに入れます。

10. ステップ 10

    

    すべてを均一なペーストになるまで粉砕します。

11. ステップ 11

    

    次に、リコッタチーズ、塩、コショウを加えて味を調えます。

12. ステップ 12

    

    滑らかになるまでかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    ハードチーズを目の細かいおろし金ですりおろし、ソースに加えます。

14. ステップ 14

    

    すべてをよく混ぜます。ペストが濃すぎる場合は、オリーブオイルを少し加えてよく混ぜます。

レシピへのコメント

NAT

16.10.2023

4.9

こんにちは！料理をしてみたいです。レシピをありがとう。そこで質問なのですが、このソースは瓶に入れて冷蔵庫で保存できますか？