Pesto Di Funghi Porcini Secchi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il pesto di funghi porcini secchi? Preparare tutti gli ingredienti. Invece del prezzemolo, puoi prendere qualsiasi verdura: basilico verde, rucola, spinaci, coriandolo. Le noci possono essere sostituite con pinoli, anacardi o mandorle. Ma basilico e pinoli sono ancora più vicini alla classica cucina italiana.

2. PASSO 2

   

   Versare separatamente i funghi e i pomodori secchi con acqua a temperatura ambiente e lasciar riposare per circa 2 ore.

3. PASSO 3

   

   Durante il tempo specificato, i funghi dovrebbero diventare morbidi e aumentare leggermente di volume. Scolare e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.

4. PASSO 4

   

   Quindi tagliare i funghi a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare e lavare l'aglio, tagliare lungo lo spicchio in 2 parti. Scaldare l'olio vegetale in una padella calda. Cuocere l'aglio a fuoco medio per 2 minuti, mescolando.

6. PASSO 6

   

   Togliete l'aglio, non vi sarà più utile. Mettete i funghi tritati nella padella e fateli soffriggere a fuoco medio per 3 minuti. Quando tutta l'acqua in eccesso sarà scolata dai funghi, togliere la padella dal fuoco e far raffreddare. Friggere i funghi con cura, non asciugarli eccessivamente, altrimenti il ​​sapore della salsa verrà rovinato.

7. PASSO 7

   

   Scolare l'acqua dai pomodori e metterli nella ciotola del frullatore o in una ciotola profonda in cui sarà conveniente macinare gli ingredienti. L'olio in eccesso e le spezie verranno lavati via con acqua.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere le noci e il prezzemolo ai pomodori. Prima di fare ciò, eliminate le foglie appassite e i gambi duri del prezzemolo, sciacquatelo, asciugatelo e smontatelo in foglie.

9. PASSO 9

   

   Metti i funghi raffreddati e il burro nella ciotola del frullatore.

10. PASSO 10

    

    Macinare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.

11. PASSO 11

    

    Aggiungete poi la ricotta, sale e pepe a piacere.

12. PASSO 12

    

    Mescolare fino a che liscio.

13. PASSO 13

    

    Grattugiare il formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine e aggiungerlo alla salsa.

14. PASSO 14

    

    Mescolare tutto accuratamente. Se il pesto risultasse troppo denso aggiungete un filo d’olio d’oliva e mescolate bene.

Commenti sulla ricetta

NAT

16.10.2023

4.9

Ciao! Voglio provare a cucinare. Grazie per la ricetta E la mia domanda è: questa salsa si può conservare in un barattolo in frigorifero?