ペストソースのパスタ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   ペストソースを使ったパスタの作り方は？食べ物を準備してください。ペストにはグリーンバジルを使用。ソースに入れるのは葉だけです。茎はそれには強すぎます。オリーブオイルが最適ですが、入手できない場合は、通常の植物油でも十分です。パルメザンチーズの代わりに、他のハードチーズを使用することもできます。カシューナッツ、クルミ、アーモンドなど、あらゆるナッツも適しています。

2. ステップ 2

   

   まずはペストソースを作ります。ソースの作り方は？バジルの葉をよく洗い、乾燥させます。ニンニクの皮をむきます。ナッツをフライパンで軽く乾燥させても良いですが、私はそうしませんでした。葉、ナッツ、ニンニク、油をミキサーボウルに入れます。

3. ステップ 3

   

   短いパルス動作を使用して、混合物をもろくなるまで粉砕します。あまり粉砕する必要はありません。ペストはペースト状の塊ではなく、粒状の塊です。大理石の乳鉢がある場合は、その中で製品を粉砕できます。これはまさに古典的なレシピで行われることです。

4. ステップ 4

   

   チーズを細かいおろし金ですりおろします。

5. ステップ 5

   

   すりおろした混合物にチーズを加え、ブレンダーのスイッチを少しの間オンにして、すべての材料を混ぜ合わせます。今度はペストの塩味を味わう必要があるので、小さじ1杯加えました。ソースが塩辛いと感じる場合は加えないでください。

6. ステップ 6

   

   あとはパスタを茹でるだけです。レシピの最後にあるパスタの正しい茹で方を読んでください。アルデンテ、つまり「歯のそばまで」になるまで調理します。この時点では少し硬さが残ります。完成したパスタをザルに取り、すぐに深いボウルに入れます。水分が少し残っていても、ソースが薄くなるので大丈夫です。ペストを加えてかき混ぜ、皿に盛り付けます。ただし、すぐにパスタを皿に置き、その後にソースを追加することもできます。

レシピへのコメント

タニア・オックス

13.08.2023

5

素晴らしい。食材の組み合わせは完璧です。とてもおいしいはずです。レシピを貯金箱に保存しています。私はクリームソースでパスタを作ることが多いのですが、とても気に入っています。

アリヤ・ジェムチュジンカ

13.08.2023

4.5

素晴らしい料理になりました！松の実の一部はミキサーで粉砕され、一部は丸のまま残されました。塩を加えました。レシピありがとうございます！