Pesto maison - 7 recettes de cuisine

La cuisine italienne traditionnelle est célèbre pour ses plats délicieux, parmi lesquels les recettes de sauce pesto maison occupent l'une des premières places. Le plat est également apprécié en Russie, mais peu de gens osent le cuisiner eux-mêmes, estimant que cela nécessite des ingrédients spéciaux. La popularité de la sauce est due à son goût piquant, à la disponibilité des produits et à sa polyvalence, car elle complète parfaitement la viande, le poisson et les légumes. La composition de la sauce originale très saine comprend du basilic (la roquette, la laitue, les épinards, la coriandre et même le persil conviennent), de l'huile d'olive, du parmesan (ou tout autre type dur). Vous aurez également besoin d'autres composants, tels que des noix (amandes, pignons de pin, noix), de l'ail. Il convient de noter que les herbes fraîches sont utilisées pour la préparation, les herbes séchées ne conviennent pas. En Italie, il est d'usage de préparer le pesto à la main, avec un pilon ou un mortier en bois, sans utiliser de robot culinaire. Si vous souhaitez utiliser une technique, ne broyez pas les herbes trop finement. Sinon, vous risquez d'obtenir un gâchis vert peu attrayant qui ressemble visuellement peu au célèbre plat. Il doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.