バジル入りのクラシックなペストソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 分

1. ステップ 1

   

   バジルを使った古典的なペストソースの作り方は？必要な製品を準備します。緑のバジル、紫のバジルのみを使用してください - これはまったく異なる料理です。このソースに最も美味しいオイルはエクストラバージンです。

2. ステップ 2

   

   ナッツを2つの部分に分けます。 1つを残して、もう1つをフライパンで焼きます。ローストしたナッツはソースに風味を加え、生のナッツはクリーミーな食感を加えます。ナッツを弱火でかき混ぜながら約5分間炒めます。彼らはバラ色になるはずです。

3. ステップ 3

   

   パルメザンチーズを細かいおろし金ですりおろします。

4. ステップ 4

   

   バジルから葉を取り除きます。茎が硬すぎるため、ブレンダーで切断できない場合があります。葉を流水でよく洗い、よく乾燥させます。私はグリーン専用の乾燥機を使用しました。持っていない場合は、タオルで乾かしてください。必ずこれを行ってください。余分な水分はソースに不快な水っぽさを与えます。

5. ステップ 5

   

   大きなボウルを用意し、その中に乾燥した葉を入れます。ニンニクの皮をむき、細かく切り、葉と一緒にボウルに入れます。トーストしたナッツと生のナッツを加えます。

6. ステップ 6

   

   すりおろしたパルメザンチーズと塩を加えます。

7. ステップ 7

   

   すべての材料を浸漬ブレンダーで粉砕します。または、シュレッダーで回転させることもできます。イタリアの女性はペストをすり鉢で挽きますが、私たちは今でも文明の恩恵を活用しています。みじん切りしながら、オリーブオイルを少しずつ加えます。必要な一貫性に応じて、追加または少量を追加できます。

8. ステップ 8

   

   ソースを好みの濃さに挽きます。パスタに加える場​​合は、より液体にする必要があります。パンに塗るスプレッドとして使用する場合は、大きめの部分を厚くする必要があります。

9. ステップ 9

   

   完成したソースはすぐに使用するか、蓋付きのガラス瓶に入れてください。傷むのを防ぐために、その上から大さじ2杯のオリーブオイルを注ぎます。ペストは冷蔵庫に保管してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヴェンデッタ

31.10.2023

4.6

このソースが大好きです。パスタにはトマトペーストにバジルを加えた香り豊かなソースをもう一品ご用意いたします。

愛蓮

31.10.2023

4.9

悪くないよ！使わせていただきます。ありがとう。はっきりさせておきますが、紫バジルとはどのような料理ですか？