Domowe pesto - 7 przepisów kulinarnych krok po kroku

Tradycyjna kuchnia włoska słynie z pysznych dań, wśród których jedno z pierwszych miejsc zajmują przepisy na domowy sos pesto. Danie to jest również uwielbiane w Rosji, ale niewiele osób odważa się je ugotować samodzielnie, wierząc, że wymaga to specjalnych składników. Popularność sosu wynika z jego pikantnego smaku, dostępności produktów i uniwersalności, gdyż doskonale komponuje się z mięsami, rybami i warzywami. W składzie bardzo zdrowego autorskiego sosu znajdziemy bazylię (odpowiednie są rukola, sałata, szpinak, kolendra, a nawet pietruszka), oliwa z oliwek, ser parmezan (lub inny twardy rodzaj). Będziesz także potrzebować innych składników, takich jak orzechy (migdały, orzeszki piniowe, włoskie), czosnek. Warto wziąć pod uwagę, że do przygotowania używa się świeżych ziół, suszone nie są odpowiednie. We Włoszech pesto przygotowuje się ręcznie, za pomocą drewnianego tłuczka lub moździerza, bez użycia robotów kuchennych. Jeśli chcesz zastosować jakąś technikę, nie miel ziół zbyt drobno. W przeciwnym razie istnieje ryzyko powstania nieatrakcyjnego zielonego bałaganu, który wizualnie niewiele przypomina słynne danie. Należy go przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.