Pesto z suszonych grzybów

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pesto z suszonych borowików? Przygotuj wszystkie składniki. Zamiast pietruszki możesz wziąć dowolne warzywa - zieloną bazylię, rukolę, szpinak, kolendrę. Orzechy włoskie można zastąpić orzeszkami pinii, orzechami nerkowca lub migdałami. Ale bazylia i orzeszki piniowe są wciąż bliższe klasycznej kuchni włoskiej.

2. KROK 2

   

   Grzyby i suszone pomidory oddzielnie zalać wodą o temperaturze pokojowej i odstawić na około 2 godziny.

3. KROK 3

   

   W określonym czasie grzyby powinny zmięknąć i nieznacznie zwiększyć swoją objętość. Odcedź i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.

4. KROK 4

   

   Następnie pokrój grzyby w drobną kostkę.

5. KROK 5

   

   Czosnek obierz i umyj, przekrój wzdłuż ząbka na 2 części. Rozgrzej olej roślinny na gorącej patelni. Smaż czosnek na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając.

6. KROK 6

   

   Usuń czosnek, nie będzie już dla ciebie przydatny. Na patelnię wrzucamy posiekane grzyby i smażymy je na średnim ogniu przez 3 minuty. Gdy z grzybów odpłynie nadmiar wody, zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Ostrożnie podsmaż grzyby, nie przesuszaj, w przeciwnym razie smak sosu zostanie zepsuty.

7. KROK 7

   

   Odcedź wodę z pomidorów i umieść je w misie blendera lub w głębokiej misce, w której wygodnie będzie zmielić składniki. Nadmiar oleju i przypraw zostanie zmyty wodą.

8. KROK 8

   

   Do pomidorów dodać orzechy i pietruszkę. Przedtem usuń z pietruszki zwiędłe liście i twarde łodygi, opłucz, osusz i rozłóż na liście.

9. KROK 9

   

   Do miski blendera włóż ostudzone grzyby i masło.

10. KROK 10

    

    Zmiel wszystko na jednolitą masę.

11. KROK 11

    

    Następnie dodać ricottę, sól i pieprz do smaku.

12. KROK 12

    

    Mieszaj, aż będzie gładkie.

13. KROK 13

    

    Zetrzyj twardy ser na najdrobniejszej tarce i dodaj do sosu.

14. KROK 14

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeżeli pesto jest zbyt gęste, dodać odrobinę oliwy i dokładnie wymieszać.

Komentarze do przepisu

NAT

16.10.2023

4.9

Cześć! Chcę spróbować gotowania. Dziękuję za przepis. I moje pytanie brzmi: czy ten sos można przechowywać w słoiczku w lodówce?