말린 포르치니 버섯 페스토

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   말린 포르치니 버섯으로 페스토를 만드는 방법은 무엇인가요? 모든 재료를 준비합니다. 파슬리 대신 녹색 바질, 아루굴라, 시금치, 고수 등 모든 채소를 섭취할 수 있습니다. 호두는 잣, 캐슈, 아몬드로 대체 가능합니다. 그러나 바질과 잣은 여전히 ​​고전적인 이탈리아 요리에 더 가깝습니다.

2. 단계 2

   

   버섯과 선드라이 토마토를 따로 실온의 물에 붓고 2시간 정도 방치합니다.

3. 단계 3

   

   지정된 시간 동안 버섯은 부드러워지고 양이 약간 증가해야 합니다. 흐르는 물에 물기를 빼고 완전히 헹구세요.

4. 단계 4

   

   그런 다음 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 정향을 따라 두 부분으로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 마늘을 중간 불로 2분간 저어가며 조리합니다.

6. 단계 6

   

   마늘을 제거하면 더 이상 유용하지 않습니다. 팬에 다진 버섯을 넣고 중불에서 3분간 볶습니다. 버섯에서 여분의 물이 모두 배출되면 불에서 팬을 꺼내 식힙니다. 버섯을 조심스럽게 튀기고 과도하게 말리지 마십시오. 그렇지 않으면 소스의 맛이 손상됩니다.

7. 단계 7

   

   토마토에서 물을 빼내고 블렌더 보울이나 재료를 갈아주는 것이 편리한 깊은 그릇에 넣으십시오. 여분의 기름과 향신료는 물로 씻어냅니다.

8. 단계 8

   

   토마토에 견과류와 파슬리를 추가합니다. 이 작업을 수행하기 전에 파슬리에서 시든 잎과 단단한 줄기를 제거하고 헹구고 말리고 잎으로 분해하십시오.

9. 단계 9

   

   식힌 버섯과 버터를 블렌더 볼에 넣습니다.

10. 단계 10

    

    모든 것을 균일한 페이스트로 갈아주세요.

11. 단계 11

    

    그런 다음 리코타치즈, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

12. 단계 12

    

    부드러워질 때까지 저어줍니다.

13. 단계 13

    

    단단한 치즈를 가장 좋은 강판에 갈아서 소스에 첨가하십시오.

14. 단계 14

    

    모든 것을 철저히 섞으십시오. 페스토가 너무 걸쭉하면 올리브 오일을 조금 넣고 잘 섞으세요.

레시피에 대한 의견

NAT

16.10.2023

4.9

안녕하세요! 요리를 해보고 싶어요. 레시피 주셔서 감사합니다. 그리고 내 질문은: 이 소스를 냉장고의 병에 보관할 수 있습니까?