Соус Песто классический с базиликом

Name: Соус Песто классический с базиликом
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 100 гр Базилик; 1 зубч. Чеснок; 2 стол.л. Кедровые орехи; 50 мл Оливковое масло; 50 гр Пармезан; 0.5 чайн.л. Соль

Натуральный, нежный, ароматный, такой вкусный! Домашний соус Песто классический с базиликом не идет ни в какое сравнение с покупным. Тем более, если он сделан по всем канонам - с базиликом, кедровыми орешками и пармезаном. Попробуйте, у вас обязательно получится - делается он быстро и легко!

150

81025

Эбигейл Лопес

Автор рецепта

Калории

214Ккал

Белки

6грамм

Жиры

22грамм

Углеводы

2грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

100гр

1зубч.

2стол.л.

50мл

50гр

0.5чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

ШАГ 1
Как сделать соус Песто классический с базиликом? Подготовьте необходимые продукты. Базилик берите только зеленый, фиолетовый - это уже совсем другая кухня. Самое вкусное масло для этого соуса - Extra Virgin.
ШАГ 2
Орехи разделите на две части. Одну оставьте, а другую поджарьте на сковороде. Поджаренные орехи придадут соусу аромат, а сырые - кремообразную структуру. Жарьте орехи на самом маленьком огне, помешивая их, около 5 минут. Они должны стать румяными.
ШАГ 3
Пармезан натрите на мелкой терке.
ШАГ 4
У базилика оборвите листья. Стебли слишком твердые, они могут не пробиться блендером. Листья тщательно промойте под проточной водой, а затем хорошо обсушите. Я воспользовалась специальной сушилкой для зелени, если у вас такой нет, то промокните их полотенцем. Сделайте это обязательно, лишняя влага придаст соусу неприятную водянистость.
ШАГ 5
Возьмите большую миску, положите в нее высушенные листья. Зубчик чеснока очистите и нарежьте кусочками в миску к листьям. Добавьте поджаренные и сырые орехи.
ШАГ 6
Всыпьте натертый пармезан и соль.
ШАГ 7
Измельчите все ингредиенты погружным блендером. Как вариант, можно прокрутить их в измельчителе. Итальянские женщины растирают песто в ступке, но мы все-таки воспользуемся благами цивилизации. Во время измельчения порциями влейте оливковое масло. Вы можете добавить его больше или меньше, в зависимости от желаемой консистенции.
ШАГ 8
Измельчайте соус до нужной густоты. Если вы планируете добавлять его в пасту - то он должен быть более жидким, если использовать как намазку на хлеб - более густой с крупными кусочками.
ШАГ 9
Готовый соус или используйте сразу, или положите в стеклянную банку с крышкой. Чтобы он не портился, налейте сверху пару ложек оливкового масла. Храните песто в холодильнике. Приятного аппетита!