Класичний суп гаспачо

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний суп гаспачо? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цього супу вибирайте м’ясисті та найменш водянисті помідори.

2. КРОК 2

   

   Візьміть цибулину, очистіть її, наріжте дрібними кубиками. Я використовував червону цибулю, але ви можете використовувати звичайну цибулю, якщо хочете. Покладіть нарізану цибулю в миску, влийте яблучний оцет і перемішайте. Залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім злийте оцет. Яблучний оцет можна замінити звичайним 6 або 9-відсотковим яблучним оцтом, змішавши його з невеликою кількістю води.

3. КРОК 3

   

   Болгарський перець помити і обсушити. Перець викласти на деко, застелене фольгою, змастити рослинним маслом і поставити в розігріту до 200°С духовку приблизно на 15 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

4. КРОК 4

   

   Готовий перець вийміть з духовки, остудіть і зніміть шкірку. Потім перець розріжте навпіл, видаліть насіння, плодоніжки, а м’якоть наріжте шматочками.

5. КРОК 5

   

   Зелень промиваємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем. Я використовувала петрушку, але якщо хочете, можете використовувати кріп, кінзу або все разом.

6. КРОК 6

   

   Візьміть часник, очистіть його і пропустіть через прес. Його також можна подрібнити на дрібній тертці або ножем.

7. КРОК 7

   

   Змішайте в мисці часник, зелень і сіль. Подрібніть все товкачем або ложкою.

8. КРОК 8

   

   Налийте оливкову олію в миску і перемішайте. Залишити на 10 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Огірки очистити від шкірки

10. КРОК 10

    

    На помідорах зробити поперечні надрізи, залити окропом і залишити на 3-5 хвилин. Потім зливаємо воду і знімаємо з помідорів шкірку.

11. КРОК 11

    

    Помідори розріжте на четвертинки і видаліть насіння. М'якоть наріжте невеликими кубиками. Щоб прискорити процес, очищені помідори можна спочатку пюрувати в блендері, а потім протерти через сито, щоб видалити насіння.

12. КРОК 12

    

    У чашу блендера або глибоку миску викладіть нарізані помідори, огірки, болгарський перець, мариновану цибулю, зелень з часником і олію.

13. КРОК 13

    

    Подрібніть все занурювальним блендером до однорідності.

14. КРОК 14

    

    Перелийте суп в каструлю. Залити 1 склянкою (200-250 мл) холодної кип'яченої води і перемішати. Точна кількість води залежить від густоти вашого пюре. Вода не повинна сильно розріджувати суп. Поставте суп в холодильник на 1 годину.

15. КРОК 15

    

    Охолоджений суп розлийте по тарілках. До кожного додати грінки з білого хліба, нарізані кубиками огірки і зелень. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

05.11.2023

4.5

Не надто схожий, звичайно, на іспанський гаспачо, але теж оригінальний, яскравий суп, який приємно мати в рецептурі))) Загалом, пропоную цей квасолевий суп родом з Мексики!

結人

05.11.2023

4.9

продукти доступні і знайдуться в будь-якому будинку, смак трохи незвичайний, класичний суп гаспачо можна приготувати для різноманітності, але через те, що гаспачо містить тільки овочі, немає відчуття ситості