클래식 가스파초 수프

Name: 클래식 가스파초 수프
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1.5 킬로그램 토마토; 200 ml 물; 100 ml 올리브유; 2 오이; 2 피망; 3 마늘 정향 마늘; 1 양파; 2 큰 스푼 사과식초; 15 그램 파슬리; 1 큰 스푼 소금; 30 그램 흰빵; 0.5 오이; 맛을보기 위해 푸른 잎

온 가족을 위한 맛있고, 밝고, 건강합니다! 클래식 가스파초 수프는 스페인의 특징입니다. 이것은 여름, 더위뿐만 아니라 일년 중 어느 때에도 제공될 수 있는 차가운 첫 번째 코스입니다. 야채의 비타민을 최대한 보존합니다.

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엠마 스미스

레시피 작성자

칼로리

250Kcal

단백질

4gram

지방

16gram

탄수화물

16gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

1.5킬로그램

200ml

100ml

2

2

3마늘 정향

1

2큰 스푼

15그램

1큰 스푼

30그램

0.5

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
클래식 가스파초 수프 만드는 법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 이 수프에는 살이 많고 물기가 가장 적은 토마토를 선택하세요.
단계 2
양파를 가져다가 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 저는 적양파를 사용했는데 원하시면 일반 양파를 사용해도 됩니다. 다진 양파를 그릇에 넣고 사과식초를 부어 섞습니다. 15분간 재워두세요. 그런 다음 식초를 배출하십시오. 사과식초는 소량의 물과 혼합하여 일반 6~9% 사과식초로 대체할 수 있습니다.
단계 3
피망을 씻어서 말리세요. 호일을 깐 베이킹 시트에 고추를 놓고 식물성 기름을 바른 다음 200°C로 예열된 오븐에 넣고 약 15분간 굽습니다. 시간은 대략적인 것이며 오븐의 작동 특성에 따라 결정됩니다.
단계 4
완성된 고추를 오븐에서 꺼내어 식힌 후 겉껍질을 벗겨냅니다. 그런 다음 고추를 반으로 자르고 씨앗과 줄기를 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다.
단계 5
흐르는 물에 채소를 씻고 말리고 칼로 잘게 자릅니다. 저는 파슬리를 사용했는데 원하시면 딜, 고수 등을 함께 사용해도 됩니다.
단계 6
마늘을 가져다가 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 고운 강판이나 칼로 다질 수도 있습니다.
단계 7
그릇에 마늘, 허브, 소금을 섞습니다. 유봉이나 숟가락으로 모든 것을 갈아주세요.
단계 8
그릇에 올리브 오일을 붓고 섞습니다. 10분 동안 그대로 놓아두세요.
단계 9
오이 껍질을 벗기십시오. 껍질이 연하고 쓴 맛이 없는 어린 오이가 있다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 작은 입방체로 자릅니다.
단계 10
토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물을 붓고 3~5분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 빼고 토마토에서 껍질을 제거하십시오.
단계 11
토마토를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 프로세스 속도를 높이려면 먼저 껍질을 벗긴 토마토를 믹서기에서 퓌레로 만든 다음 체로 문질러 씨앗을 제거할 수 있습니다.
단계 12
잘게 썬 토마토, 오이, 피망, 절인 양파, 허브와 마늘, 오일을 블렌더 보울이나 깊은 보울에 넣습니다.
단계 13
부드러워질 때까지 침지 블렌더로 모든 것을 갈아주세요.
단계 14
수프를 냄비에 붓습니다. 찬 끓인 물 1컵(200~250ml)을 붓고 저어줍니다. 정확한 물의 양은 퓨레의 두께에 따라 다릅니다. 물은 수프를 너무 묽게 만들어서는 안 됩니다. 수프를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
단계 15
식힌 수프를 그릇에 붓습니다. 각각에 흰 빵 크루통, 잘게 썬 오이, 허브를 추가합니다. 많이 드세요!