Klasyczna zupa gazpacho

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną zupę gazpacho? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do tej zupy wybierz pomidory, które są mięsiste i najmniej wodniste.

2. KROK 2

   

   Weź cebulę, obierz ją, pokrój w drobną kostkę. Ja użyłam czerwonej cebuli, ale według uznania można użyć zwykłej. Do miski wrzucamy posiekaną cebulę, zalewamy octem jabłkowym i mieszamy. Pozostawić do marynowania na 15 minut. Następnie odcedź ocet. Ocet jabłkowy można zastąpić zwykłym 6- lub 9-procentowym octem jabłkowym, mieszając go z niewielką ilością wody.

3. KROK 3

   

   Umyj paprykę i osusz ją. Paprykę ułożyć na blasze wyłożonej folią, posmarować olejem roślinnym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 15 minut. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika.

4. KROK 4

   

   Wyjmij gotową paprykę z piekarnika, ostudź i usuń zewnętrzną skórkę. Następnie przekrój paprykę na pół, usuń nasiona, łodygę, a miąższ pokrój na kawałki.

5. KROK 5

   

   Umyj warzywa pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj nożem. Ja użyłam natki pietruszki, ale jeśli ktoś chce, można dodać koperek, kolendrę lub całość razem.

6. KROK 6

   

   Weź czosnek, obierz go i przepuść przez prasę. Można go również posiekać na drobnej tarce lub nożem.

7. KROK 7

   

   W misce wymieszaj czosnek, zioła i sól. Wszystko rozgniatamy tłuczkiem lub łyżką.

8. KROK 8

   

   Do miski wlać oliwę i wymieszać. Pozostawić na 10 minut.

9. KROK 9

   

   Obierz ogórki

10. KROK 10

    

    Na pomidorach wykonaj nacięcia krzyżowe, zalej je wrzątkiem i odstaw na 3-5 minut. Następnie odlej wodę i usuń skórkę z pomidorów.

11. KROK 11

    

    Pomidory pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Miąższ pokroić w małe kostki. Aby przyspieszyć ten proces, obrane pomidory można najpierw zmiksować w blenderze, a następnie przetrzeć przez sito w celu usunięcia pestek.

12. KROK 12

    

    Do miski blendera lub głębokiej miski włóż pokrojone pomidory, ogórki, paprykę, piklowaną cebulę, zioła z czosnkiem i oliwą.

13. KROK 13

    

    Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

14. KROK 14

    

    Wlać zupę do rondla. Zalać 1 szklanką (200-250 ml) zimnej przegotowanej wody i wymieszać. Dokładna ilość wody zależy od gęstości puree. Woda nie powinna zbytnio rozrzedzać zupy. Zupę wstawić do lodówki na 1 godzinę.

15. KROK 15

    

    Schłodzoną zupę wlewamy do misek. Do każdego dodajemy grzanki z białego chleba, pokrojone w kostkę ogórki i zioła. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

05.11.2023

4.5

Niezbyt podobna oczywiście do hiszpańskiego gazpacho, ale też oryginalna, jasna zupa, którą warto mieć w swoim Pudełku na przepisy))) Generalnie polecam tę zupę fasolową pochodzącą z Meksyku!

結人

05.11.2023

4.9

produkty są dostępne i można je znaleźć w każdym domu, smak jest trochę nietypowy, klasyczną zupę gazpacho można przygotować dla urozmaicenia, ale dzięki temu, że gazpacho zawiera tylko warzywa, nie ma uczucia sytości