Zuppa di gazpacho classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la classica zuppa di gazpacho? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per questa zuppa scegliete pomodori carnosi e meno acquosi.

2. PASSO 2

   

   Prendi una cipolla, sbucciala, tagliala a cubetti. Io ho usato la cipolla rossa, ma se volete potete usare anche quella normale. Mettete la cipolla tritata in una ciotola e versate l'aceto di mele e mescolate. Lasciare marinare per 15 minuti. Quindi scolare l'aceto. L'aceto di mele può essere sostituito con il normale aceto di mele al 6 o 9% mescolandolo con una piccola quantità di acqua.

3. PASSO 3

   

   Lavate il peperone e asciugatelo. Disporre i peperoni su una teglia rivestita di carta stagnola, spennellare con olio vegetale e infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno.

4. PASSO 4

   

   Togliere il peperone finito dal forno, raffreddarlo e rimuovere la pelle esterna. Tagliate poi il peperone a metà, privatelo dei semi, del gambo e tagliate la polpa a pezzetti.

5. PASSO 5

   

   Lavare le verdure sotto l'acqua corrente, asciugarle e tritarle finemente con un coltello. Io ho usato il prezzemolo, ma se vuoi puoi usare l'aneto, il coriandolo o tutti insieme.

6. PASSO 6

   

   Prendete l'aglio, sbucciatelo e passatelo alla pressa. Può anche essere tritato su una grattugia fine o con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Unisci l'aglio, le erbe aromatiche e il sale in una ciotola. Macina tutto con un pestello o un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio d'oliva in una ciotola e mescolare. Lasciare riposare per 10 minuti.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare i cetrioli; se hai cetrioli giovani con buccia delicata e senza amarezza, non devi sbucciarli. Tagliare a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Praticare dei tagli trasversali sui pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 3-5 minuti. Quindi scolare l'acqua e rimuovere la buccia dai pomodori.

11. PASSO 11

    

    Tagliate i pomodorini in quarti ed eliminate i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Per accelerare il processo, i pomodori pelati possono essere prima passati in un frullatore e poi passati al setaccio per eliminare i semi.

12. PASSO 12

    

    Metti i pomodori tritati, i cetrioli, i peperoni, le cipolle sottaceto, le erbe con l'aglio e l'olio in una ciotola del frullatore o in una ciotola profonda.

13. PASSO 13

    

    Macinare tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio.

14. PASSO 14

    

    Versare la zuppa in una casseruola. Versare 1 tazza (200-250 ml) di acqua bollita fredda e mescolare. La quantità esatta di acqua dipende dalla densità della purea. L'acqua non deve diluire troppo la zuppa. Metti la zuppa in frigorifero per 1 ora.

15. PASSO 15

    

    Versare la zuppa fredda nelle ciotole. Aggiungere a ciascuno crostini di pane bianco, cetrioli a dadini ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

05.11.2023

4.5

Non troppo simile, ovviamente, al gazpacho spagnolo, ma anche una zuppa originale e brillante, che è bello avere nella scatola delle ricette))) In generale, offro questa zuppa di fagioli originaria del Messico!

結人

05.11.2023

4.9

i prodotti sono disponibili e si possono trovare in ogni casa, il gusto è un po' insolito, la classica zuppa di gazpacho può essere preparata con varietà, ma poiché il gazpacho contiene solo verdure, non si avverte la sensazione di sazietà