クラシックなガスパチョスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   古典的なガスパチョスープの作り方は？必要な材料をすべて準備します。このスープには、肉厚で水分の少ないトマトを選んでください。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎを取り出し、皮をむき、小さな立方体に切ります。今回は赤玉ねぎを使いましたが、お好みで普通の玉ねぎでも大丈夫です。みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、リンゴ酢を加えて混ぜます。 15分間マリネしたままにします。その後、酢を抜きます。リンゴ酢は、少量の水と混合することで、通常の 6 または 9 パーセントのリンゴ酢に置き換えることができます。

3. ステップ 3

   

   ピーマンを洗って乾燥させます。ホイルを敷いた天板にピーマンを置き、植物油を塗り、200℃に予熱したオーブンで約15分間焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。

4. ステップ 4

   

   完成したコショウをオーブンから取り出し、冷まして外皮を取り除きます。次に、ピーマンを半分に切り、種とヘタを取り除き、果肉を細かく切ります。

5. ステップ 5

   

   野菜を流水で洗い、乾燥させてナイフで細かく刻みます。今回はパセリを使用しましたが、お好みでディルやコリアンダーなどを一緒に使っても美味しいです。

6. ステップ 6

   

   ニンニクを取り出し、皮をむき、プレス機に通します。細かいおろし金やナイフで刻むこともできます。

7. ステップ 7

   

   ボウルにニンニク、ハーブ、塩を入れて混ぜます。すべてを乳棒またはスプーンで粉砕します。

8. ステップ 8

   

   ボウルにオリーブオイルを入れて混ぜます。 10分間放置します。

9. ステップ 9

   

   キュウリの皮をむきます。皮がデリケートで苦みのない若いキュウリの場合は、皮をむく必要はありません。小さな立方体に切ります。

10. ステップ 10

    

    トマトに十字の切り込みを入れ、熱湯をかけて3～5分放置します。その後水を切り、トマトの皮を剥きます。

11. ステップ 11

    

    トマトを4等分に切り、種を取り除きます。果肉を小さな立方体に切ります。プロセスをスピードアップするには、皮をむいたトマトを最初にブレンダーでピューレにし、次にふるいでこして種を取り除きます。

12. ステップ 12

    

    みじん切りにしたトマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎのピクルス、ハーブとニンニク、オイルをミキサーボウルまたは深めのボウルに入れます。

13. ステップ 13

    

    すべてを浸漬ブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。

14. ステップ 14

    

    スープを鍋に注ぎます。 1カップ（200～250ml）の冷たい沸騰したお湯を注ぎ、かき混ぜます。水の正確な量は、ピューレの厚さによって異なります。水でスープを薄めすぎないようにしてください。スープを冷蔵庫に1時間入れます。

15. ステップ 15

    

    冷やしたスープを器に注ぎます。それぞれに白パンのクルトン、角切りにしたキュウリ、ハーブを加えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリア

05.11.2023

4.5

もちろん、スペインのガスパチョにはあまり似ていませんが、オリジナルの明るいスープでもあり、レシピ保管ボックスに入れておくと便利です))) 一般的に、私はメキシコ原産のこの豆のスープを提供しています。

結人

05.11.2023

4.9

製品は入手可能でどの家庭でも見つけることができます、味は少し変わっています、古典的なガスパチョスープはさまざまに準備できますが、ガスパチョには野菜しか含まれていないという事実により満腹感がありません