クラシックなガスパチョスープ

Name: クラシックなガスパチョスープ
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg トマト; 200 ml 水; 100 ml オリーブ油; 2 キュウリ; 2 ピーマン; 3 ニンニクのかけら ニンニク; 1 タマネギ; 2 大さじ リンゴ酢; 15 グラム パセリ; 1 大さじ 塩; 30 グラム 白パン; 0.5 キュウリ; 味わう 緑

おいしく、明るく、健康に、家族みんなで！古典的なガスパチョスープはスペインの特徴です。夏や暑い時期だけでなく、どの季節でもお召し上がりいただける冷たいファーストコースです。野菜のビタミンをできるだけ保ちます。

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エマ・スミス

レシピ作成者

カロリー

250kcal

たんぱく質

4g

脂質

16g

炭水化物

16g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 6

1.5kg

200ml

100ml

2

2

3ニンニクのかけら

1

2大さじ

15グラム

1大さじ

30グラム

0.5

味わう

手順

調理時間: 2 時間

ステップ 1
古典的なガスパチョスープの作り方は？必要な材料をすべて準備します。このスープには、肉厚で水分の少ないトマトを選んでください。
ステップ 2
玉ねぎを取り出し、皮をむき、小さな立方体に切ります。今回は赤玉ねぎを使いましたが、お好みで普通の玉ねぎでも大丈夫です。みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、リンゴ酢を加えて混ぜます。 15分間マリネしたままにします。その後、酢を抜きます。リンゴ酢は、少量の水と混合することで、通常の 6 または 9 パーセントのリンゴ酢に置き換えることができます。
ステップ 3
ピーマンを洗って乾燥させます。ホイルを敷いた天板にピーマンを置き、植物油を塗り、200℃に予熱したオーブンで約15分間焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。
ステップ 4
完成したコショウをオーブンから取り出し、冷まして外皮を取り除きます。次に、ピーマンを半分に切り、種とヘタを取り除き、果肉を細かく切ります。
ステップ 5
野菜を流水で洗い、乾燥させてナイフで細かく刻みます。今回はパセリを使用しましたが、お好みでディルやコリアンダーなどを一緒に使っても美味しいです。
ステップ 6
ニンニクを取り出し、皮をむき、プレス機に通します。細かいおろし金やナイフで刻むこともできます。
ステップ 7
ボウルにニンニク、ハーブ、塩を入れて混ぜます。すべてを乳棒またはスプーンで粉砕します。
ステップ 8
ボウルにオリーブオイルを入れて混ぜます。 10分間放置します。
ステップ 9
キュウリの皮をむきます。皮がデリケートで苦みのない若いキュウリの場合は、皮をむく必要はありません。小さな立方体に切ります。
ステップ 10
トマトに十字の切り込みを入れ、熱湯をかけて3～5分放置します。その後水を切り、トマトの皮を剥きます。
ステップ 11
トマトを4等分に切り、種を取り除きます。果肉を小さな立方体に切ります。プロセスをスピードアップするには、皮をむいたトマトを最初にブレンダーでピューレにし、次にふるいでこして種を取り除きます。
ステップ 12
みじん切りにしたトマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎのピクルス、ハーブとニンニク、オイルをミキサーボウルまたは深めのボウルに入れます。
ステップ 13
すべてを浸漬ブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。
ステップ 14
スープを鍋に注ぎます。 1カップ（200～250ml）の冷たい沸騰したお湯を注ぎ、かき混ぜます。水の正確な量は、ピューレの厚さによって異なります。水でスープを薄めすぎないようにしてください。スープを冷蔵庫に1時間入れます。
ステップ 15
冷やしたスープを器に注ぎます。それぞれに白パンのクルトン、角切りにしたキュウリ、ハーブを加えます。食欲旺盛！