Гаспачо суп классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гаспачо суп классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры для этого супа лучше выбирайте мясистые, наименее водянистые.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите луковицу, очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. У меня красный лук, вы же можете при желании взять обычный.Сложите нарезанный лук в миску и залейте яблочным уксусом, перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут. Затем уксус слейте. Яблочный уксус можно заменить обычным 6 или 9 процентным, смешав его с небольшим количеством воды.

3. ШАГ 3

   

   Болгарский перец вымойте, обсушите. Перец выложите на противень застеленный фольгой, смажьте растительным маслом и поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 15 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

4. ШАГ 4

   

   Готовый перец выньте из духовки, охладите и удалите верхнюю кожицу. Затем перец разрежьте пополам, удалите семена, плодоножку, а мякоть нарежьте кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Зелень вымойте под проточной водой, обсушите и мелко порубите ножом. У меня петрушка, но при желании вы можете использовать укроп, кинзу или все вместе.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите чеснок, очистите от шелухи и пропустите через пресс. Также его можно измельчить на мелкой терке или ножом.

7. ШАГ 7

   

   В миске соедините чеснок, зелень и соль. Разотрите все пестиком или ложкой.

8. ШАГ 8

   

   Влейте в миску оливковое масло и перемешайте. Оставьте настояться на 10 минут.

9. ШАГ 9

   

   Огурцы очистите от кожуры, если у вас молодые огурчики с нежной кожицей и без горчинки, то можно их не очищать. Нарежьте небольшими кубиками.

10. ШАГ 10

    

    На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут. Затем воду слейте, а с помидоров снимите кожицу.

11. ШАГ 11

    

    Помидоры нарежьте четвертинками и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. Для ускорения процесса очищенные от кожицы помидоры можно сначала измельчить в пюре блендером и потом протереть их через сито, чтобы избавиться от семян.

12. ШАГ 12

    

    В чашу блендера или в глубокую миску выложите нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец, маринованный лук, зелень с чесноком и маслом.

13. ШАГ 13

    

    Все измельчите погружным блендером до однородного пюре.

14. ШАГ 14

    

    Перелейте суп в кастрюлю. Влейте 1 стакан (200-250 мл) холодной кипяченой воды и перемешайте. Точное количество воды зависит от густоты вашего пюре. Вода не должна сильно разжижить суп.Поставьте суп в холодильник на 1 час.

15. ШАГ 15

    

    Охлажденный суп разлейте по тарелкам. В каждую добавьте гренки из белого хлеба, нарезанные кубиками огурцы и зелень.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария

05.11.2023

4.5

Не слишком похож, конечно, на испанский гаспачо, но тоже самобытный, яркий суп, который неплохо иметь в своей Рецептосохранялке))) В общем, предлагаю такой фасолевый супчик родом из Мексики!

結人

05.11.2023

4.9

продукты доступны и есть у любого дома, вкус немного необычный, гаспачо суп классический можно готовить для разнообразия , но из-за того, что в гаспачо входят одни овощи, нет чувства сытости