Sopa gazpacho clásica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer la clásica sopa de gazpacho? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para esta sopa, elija tomates que sean carnosos y menos aguados.

2. PASO 2

   

   Coge una cebolla, pélala y córtala en cubos pequeños. Yo usé cebolla morada, pero puedes usar cebolla normal si lo deseas. Coloca la cebolla picada en un bol y vierte el vinagre de manzana y revuelve. Dejar marinar durante 15 minutos. Luego escurre el vinagre. El vinagre de sidra de manzana se puede reemplazar con vinagre de sidra de manzana normal al 6 o 9 por ciento mezclándolo con una pequeña cantidad de agua.

3. PASO 3

   

   Lavar el pimiento morrón y secarlo. Coloque los pimientos en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio, unte con aceite vegetal y colóquelos en el horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno.

4. PASO 4

   

   Retire el pimiento terminado del horno, enfríe y retire la piel exterior. Luego corta el pimiento por la mitad, retira las semillas, el tallo y corta la pulpa en trozos.

5. PASO 5

   

   Lavar las verduras con agua corriente, secarlas y picarlas finamente con un cuchillo. Yo usé perejil, pero si quieres puedes usar eneldo, cilantro o todo junto.

6. PASO 6

   

   Coger el ajo, pelarlo y pasarlo por una prensa. También se puede picar con un rallador fino o con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Combine el ajo, las hierbas y la sal en un bol. Muele todo con un mortero o una cuchara.

8. PASO 8

   

   Vierta el aceite de oliva en un bol y revuelva. Dejar reposar 10 minutos.

9. PASO 9

   

   pelar los pepinos

10. PASO 10

    

    Hacer cortes transversales en los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar actuar de 3 a 5 minutos. Luego escurre el agua y retira la piel de los tomates.

11. PASO 11

    

    Cortar los tomates en cuartos y quitarles las semillas. Corta la pulpa en cubos pequeños. Para acelerar el proceso, los tomates pelados primero se pueden hacer puré en una licuadora y luego pasarlos por un colador para quitar las semillas.

12. PASO 12

    

    Coloque los tomates picados, los pepinos, los pimientos morrones, las cebollas encurtidas, las hierbas con ajo y el aceite en una licuadora o en un recipiente hondo.

13. PASO 13

    

    Muele todo con una batidora de mano hasta que quede suave.

14. PASO 14

    

    Vierta la sopa en una cacerola. Vierta 1 taza (200 a 250 ml) de agua hervida fría y revuelva. La cantidad exacta de agua depende del espesor de tu puré. El agua no debe diluir demasiado la sopa. Coloca la sopa en el frigorífico durante 1 hora.

15. PASO 15

    

    Vierta la sopa fría en tazones. Agregue picatostes de pan blanco, pepinos cortados en cubitos y hierbas a cada uno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

María

05.11.2023

4.5

No muy similar, por supuesto, al gazpacho español, pero también es una sopa original y brillante, que es bueno tener en tu caja de recetas))) En general, ¡ofrezco esta sopa de frijoles originaria de México!

結 人

05.11.2023

4.9

los productos están disponibles y se pueden encontrar en cualquier hogar, el sabor es un poco inusual, se puede preparar la clásica sopa de gazpacho para variar, pero debido a que el gazpacho solo contiene verduras, no hay sensación de saciedad